缺一種「酵素」生一種病!「40歲後」需注意,引爆「肝病、中風、糖尿病」五臟未爆彈! |每日健康Health

| 日期:2017-06-23 | 責任編輯: 許長凱 | 分類: 流行病學

酵素是人體不可或缺的五大營養之一,它是維持身體正常功能、消化食物及修復組織等必需的物質,對人體來說是很重要的,不僅攸關著身體的壽命及老化,酵素由蛋白質構成,它們參與幾乎所有的身體活動。人體無法利用食物中原有的酵素,必須由人體自行分泌消化酵素。酵素是在體內進行「分解」、「合成」、「吸收」、「排泄」等,是新陳代謝必要的物質。TVBS《健康2.0》主持人教大家如何自製酵素及酵素料理,這樣吃讓小毛病遠離你!

 

有關酵素的宣傳一籮筐,真的能改體質、促進新陳代謝?

營養師劉怡裡表示,酵素其實就是人體中,負責促進各種生物化學反應的催化劑,又稱為「酶」,是一些具有特殊功能的蛋白質組成物,是生物機體不可或缺的物質。不同的酵素具有不同的功能,其作用及促成的生化反應也不一樣。例如:口腔分泌的唾液有澱粉酶,胃酸有胃蛋白酶,胰臟會分泌胰蛋白酶……等,這些酵素可促進澱粉及蛋白質的分解速度。另外還有一些酵素的功能在於促進細胞內營養物質的轉化,使各式各樣的胺基酸分子構築成其他功能的蛋白質分子,以便細胞進行修補及再生。

 

守護體內酵素大作戰!40歲開始更要備戰,身體的酵素多寡,會決定一個人健不健康,更決定一個人壽命長短?體內酵素貯存量與年齡成反比?

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生機飲食專家王明勇表示,缺一種酵素就生一種病,胰島素也是酵素,決定你的壽命,你應該有這樣的經驗,一旦熬夜,頭腦變得無法運轉,身體也會沒有活力。這是由於促使頭腦和身體運作的酵素不足。製造酵素的地方是在細胞內;運作於肝臟的酵素在肝細胞內,消化酵素則在消化器官的細胞內。

基本上,酵素會在其所運作的臟器和細胞被製造。要製造哪種酵素則是由細胞核內的DNA來決定。多數的酵素被製造時不具有活性(運作被封鎖的狀態),之後因應需要而活性化,所以請多吃生菜、水果、發酵食品,攝取充分的食物酵素。如果攝取較多的「體外酵素」,我們的酵素儲存量將不會快速用盡,體內的新陳代謝酵素將會比較平均分配到各個器官,若想維持長久的健康,這正是每天最該做的事。

 

人體為何會缺乏酵素

  • 偏食習慣,造成酸鹼度不平衡。
  • 食用煮過、加壓過的食物,因為酵素最怕高溫,如果食物烹煮溫度超過50度C,則酵素將被破壞,這些食物均已不含任何酵素。
  • 可能長期罹患慢性病(如肝病、中風或糖尿病),因為患者自體分泌酵素的量就已不足,因此須從根本性增加人體營養吸收及充分補充酵素。

 

鳳梨酵素的好處?該如何自製鳳梨酵素?

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現代醫學已能從鳳梨中成功提取出鳳梨蛋白酵素,用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎炎以及外傷引起的各種發炎症狀,都有很好的療效鳳梨酵素在動物實驗中發現具有高安全性。

 

鳳梨酵素做法:

材料:鳳梨600g冰糖240-300g※步驟:

  1. 盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用
  2. 鳳梨去皮切塊
  3. 鳳梨與冰糖交錯放入玻璃瓶中約7-8分滿
  4. 密封靜置陰涼處2-3個月
  5. 將果肉瀝出即可飲用
  6. 果肉可以直接食用或再做成果醬

 

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封面圖片取自erewise

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