(心血管疾病患者，只要將膽固醇含量高的部分，如蝦頭、蟹黃去除，不需對海鮮忌口。)
心肌梗塞飲食調養重點
1 多吃新鮮蔬果。天然的新鮮蔬果，富含維生素C、E、多酚、類黃酮，具有抗氧化的效用，能維持血液循環流暢，達到保健血管的功效。
2 適量吃深海魚，如秋刀魚、鮪魚、鮭魚、鯖魚等。
深海魚富含Omega-3脂肪酸，有助於降低血液中的壞膽固醇 和三酸甘油酯，有益血管健康。
3 多攝取富含水溶性纖維的食物，如黃豆、柑橘、燕麥等。
水溶性纖維，能減少腸道吸收飽和脂肪與膽固醇，維持血管健康，降低心肌梗塞發生率。
4 少吃牛、豬、羊等動物性油脂，攝取肉類時最好去皮再吃。
5 飲食宜清淡，建議採取清蒸、汆燙、水煮等方式料理食材，少用油炸、油煎、煙燻、燒烤等調理方式。
6 減少鹽分攝取與調味料用量。
7 適量攝取堅果類食物。
8 採取低膽固醇飲食，避免食用動物內臟、蝦頭、蟹黃等。
蛋黃食用量，應控制在一星期不超過3顆。
海鮮膽固醇都很高，吃多了血管容易塞住？
海鮮膽固醇含量高，但其他食物的飽和脂肪酸對膽固醇影響更大
許多心血管疾病患者，把海鮮視為禁忌食物。實際上，影響血中膽固醇含量的因素，不只有食物中所含膽固醇，飽和脂肪酸，也是影響血中膽固醇的因素。
目前營養界採用「升膽固醇指數」，判斷食物對膽固醇的影響，比起其他肉類，大部分海鮮由於含不飽和脂肪，升膽固醇指數較低。
心血管疾病患者，只要將膽固醇含量高的部分，如蝦頭、蟹黃去除，不需對海鮮忌口。
預防血管阻塞特效食品
1 綠茶：
綠茶含多種抗氧化劑， 且能降低腸道吸收膽固醇。
2 橘子：
橘子富含葉酸，能幫助身體減少引發心臟血管疾病的危險物質－同半胱氨酸。
3 亞麻籽：
亞麻籽富含Omega-3， 能預防冠狀動脈阻塞，建議適量攝取。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《不生病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
