櫻桃
主要營養成分：
蛋白質、醣類、磷、鐵、鈣、鈉、鎂、鉀、維生素A、B群、C
醫生說這樣吃最健康
1 櫻桃營養豐富，有補血的鐵質、美白抗老的維生素C，還能排除體內毒素。
2 櫻桃富含鐵質，每日適量攝取，能有效補充鐵質，對缺鐵性貧血者，是不錯的水果。
3 櫻桃果肉與果仁含有氫氰酸，果肉含量雖少，但大量食用果肉或嚼食果仁可能引起中毒，初步症狀為噁心、嘔吐、頭暈，嚴重者會影響呼吸與心跳，果仁不可咀嚼吞食。
營養師說這樣吃最好
1 櫻桃每次食用量以9顆為宜，食用過量小心導致肥胖。
2 體質燥熱或咳嗽者應避免食用櫻桃。
3 櫻桃含糖量低又有果膠，可減緩人體吸收葡萄糖的速度，糖尿病患者可少量食用。
4 蛋糕上常見色彩鮮豔的無籽櫻桃，是採用色澤淺紅、口感酸澀的酸櫻桃加以染色醃漬，營養在製作過程中多已流失，僅留下糖分與無益的色素，口感也不如新鮮櫻桃。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：TPG達志授權圖庫
