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酪梨很營養，但你在剝皮切塊準備做成沙拉以前，是否都會先把「酪梨籽」丟掉？其實這樣一丟就把許多營養價值也一起丟掉了！
根據<Daily Health Post>報導，許多水果籽都含有氰化物不能食用，但酪梨則含有紅酒與綠茶都有的「單寧」多酚，雖然單寧有一點點毒性，但是真的得大量攝取才會出現任何副作用。
2013年在Scientific World Journal中的研究甚至還總結，酪梨籽萃取物低於250mg/kg都屬安全範圍。另外，報告也指出70%的抗氧化成分與綠茶中也有的多酚也全都在酪梨籽之中。
那說了這麼多，酪梨籽該怎麼吃呢？
1.把酪梨籽取下，放入夾鏈袋中。
2.用尖銳工具把酪梨籽敲碎成粉末狀。或是用刀子把酪梨籽切成四等份，丟入果汁機中絞碎也可。
3.把酪梨籽粉末放入蔬果汁中混合
4.由於酪梨籽味道挺強烈，所以建議大家拿冷凍莓果、菠菜、鳳梨等味道強烈的蔬果來混合蓋過。
以下提供一個範例食譜給大家參考：
1.準備半顆酪梨籽、半顆酪梨果肉、一杯椰奶、一顆梨子（熟透的記得切塊）、半顆蘋果（熟透的記得切塊）、一杯新鮮有機菠菜葉
2.全部丟入果汁機即可飲用
參考資料：
首圖來源：
