(換言之，含豐富脂溶性維生素的水果，最好是和含有油脂的食物一起吃)
Q：水果應該在飯前還是飯後吃？
A：飯前或飯後兩小時之內吃水果，沒有任何差異。
原來如此：
常聽到有人在討論水果要飯前吃還是飯後吃，其實飯前或飯後並沒有實質上的差異，空腹或和食物一起吃才具有特定的用意。
空腹這個用辭，經常出現在服藥指示上，意指不論是進食前或後，都需間隔兩小時後才能服藥。
水果沒有所謂的水溶性或脂溶性，而是所含的維生素分為水溶性或脂溶性。
脂溶性維生素A、D、E、K，故名思義，是必須在有油脂存在的情況下，才能被加以吸收利用。
換言之，含豐富脂溶性維生素的水果，最好是和含有油脂的食物一起吃。
不論是吃飯前後兩小時內，都稱之為和食物一起吃。水溶性維生素C和B群含量豐富的水果，就無所謂空腹或和食物一起吃，因為食物中多少都有水分。
跟著營養專家這麼做：
水果大都同時含有水溶性或脂溶性維生素，但還是有比例上的差異，因此還是可以區分出不同的吃法：
需和食物一起吃的水果
富含維生素A的水果：
杏乾、哈蜜瓜、芒果、水蜜桃、木瓜、蕃茄。
富含維生素E的水果：
橄欖、奇異果、番茄、芒果、杏乾、酪梨。
富含維生素K的水果：
李子、奇異果、酪梨、藍莓、水蜜桃、葡萄。
空腹吃也可以的水果
橘子、草莓、西瓜、奇異果、木瓜、芒果、番石榴、哈蜜瓜、香蕉、葡萄等所有水果。
原文出自：博客來
本文摘自時報出版《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》
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