本文作者：范志紅，本文首發於丁香醫生網站(dxy.com)，已獲丁香醫生授權轉載
《美國高血壓雜誌》的一項最新研究發現：
每週在外多吃一頓飯，患上前期高血壓的風險就會提高 6%。而且，年齡越大，這種危險也會越大。
經常在外吃飯，讓人容易患上肥胖和慢性病的研究結果比比皆是。
還有一個很明顯的感受，就是你會覺得異常的渴，怎麼喝水都不解渴……基本都是因為吃得齁鹹。
在外吃飯，想要把菜點好，可是非常有技巧的。
丁當就特別喜歡和營養專家們一起下館子，比如范志紅老師。她負責點菜，我負責吃……嘿嘿，簡直完美。
和老師吃了這麼多次飯，丁當也就學會了：有 5 個點菜小錯誤，一定不要犯。
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菜品單一、營養不均衡
很多中餐店中都有很多相對健康的食物選擇，比如：
· 小米粥、烤紅薯等五穀雜糧，蔬菜蘑菇雞蛋等素餡包子或肥肉不多的菜肉混合餃子；
· 各種涼拌菜、白灼菜等放油比較少的菜；
· 儘量點清蒸、清燉、白煮等烹調的食物；
· 飲料儘量喝白開水、豆漿、茶水等。
如果進了一個除了油炸食品、精白米麵主食主食、甜飲料就沒有其它選擇的餐館，大概只能和蔬菜、雜糧和無熱量飲料告別了。
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煎炸菜肴點得過多
為了提升口感， 很多餐館都會有重油重鹽的菜，比如煎炸、火烤之類的，都需要大量用油。
煎炸過後的油可能就會反復使用。
畢竟油也不便宜，剩下的就會做成油汪汪的菜，比如水煮魚之類的。
儘量選擇涼拌、蒸煮、白灼等不需要油炸或者過油的菜。
實在忍不住想吃重口味的菜，點些酸湯、紅燒、悶燉的作為主菜，再配些清爽少油的蔬菜。
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葷菜量大、素菜吃不夠
現在餐館的葷菜量太大，點一條烤魚或燉肉，兩個人吃必然會過量。
一頓飯中，選魚、肉、蛋和豆製品中的 1～2 種就足夠。
不妨，選一些葷的涼菜，比如醬牛肉或是白斬雞，再配一份深綠色的葉菜、一份其它蔬菜就行了。
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含油、鹽、糖的主食太多
在點了很多菜的情況下，儘量避免點加油、鹽、糖的主食。
比如蔥花酥餅、炒粉、麻團、擔擔麵……這些都是既含油又含鹽的，熱量相當豐富。
點個「五穀豐登」之類的最理想，包括紅薯、紫薯、玉米……
這樣，不僅每樣都能吃一點，還能有助於控制血糖和血脂。
當然，如果飯店沒有雜糧薯類的話，可以點半碗白米飯，或是蔬菜、涼拌菜、小米粥之類的。
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鹹湯和濃白湯多
在餐館，要儘量避免喝湯。
1. 湯裡多添加雞精、味精、肉類香精湯料。
這樣比較能刺激大家的舌頭，通常就比較鹹，含有大量的鈉。
2. 乳白色的濃湯，多數含大量的脂肪，有的乾脆是乳化湯粉沖泡的。
避開了這些問題，別忘了帶一些水果下館子，飯後吃點水果，清爽可口，還能營養均衡。
當然了，不可避免的，咱們總會遇到一些豪放的朋友負責點菜，吃什麼也由不得你。如果實在無計可施，那……就從了吧。
回家記得吃幾頓清淡的，平衡回來就好。
原文作者：范志紅
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