涼拌黑木耳
黑木耳在五行中屬水，為養腎最簡易的食材，亦能護肝、護膚，可強化骨骼、牙齒、預防貧血、增強抵抗力，膳食纖維有效減少體內對脂肪的吸收，卵磷酯可預防脂肪肝的發生與肝臟機能退化。
材料
黑木耳100g、紅蘿蔔50g、西芹50g、香菜10g、蒜頭10g、辣椒1 支
調味料
糖1/2 匙、鹽1/3 匙、胡椒粉1/4 匙、果醋1 匙、香油1 匙、味醂1 匙
作法
1. 蒜頭、辣椒切小片，備用。
2. 黑木耳、紅蘿蔔、西芹切菱形塊，川燙，過冷水後撈起瀝乾。
3. 將所有材料放入容器中，加調味料，再放入冰箱，半天後即可取出享用。
圖文摘自：時報出版 張政 https://goo.gl/U2bfJx
《四季日日五行，五色五味的好食養：一只平底鍋+電鍋，五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜》
以上內容為《時報出版》授權刊登，非經授權，禁止轉載。
封面照片來源：時報出版
