蘆筍是出現在飯桌上的常客，料理方式很多，蒸、煮、烤、炒皆可。根據《1 Million Health Tips》網站的報導，雖然說食用蘆筍後，會讓尿液、體液的味道變得奇怪（因為蘆筍具有高含量的硫化合物），但好消息是，蘆筍含有的各種營養成分，對健康的效益極高。
- 預防骨質疏鬆症
骨質疏鬆症會使骨骼軟化、變得脆弱。維持骨骼健康其中一項最有效的方法就是攝取維生素K。維生素K是身體吸收鈣質所不可或缺的一種維生素。而蘆筍正好是擁有豐富維生素K的蔬菜，有助於預防骨質疏鬆。
- 促進健康消化
蘆筍具有大量的纖維，定期食用能幫助調節排便、預防便祕。纖維能促使良好的消化以及讓好菌在腸道中擴散。專家表示，日常飲食若攝取大量的纖維，有助於大大的降低罹患大腸癌的機率。
- 延緩老化
由於其含有豐富的維生素E含量，食用蘆筍有助於使肌膚看起來健康、年輕。維生素E是一種抗氧化劑，對皮膚有益。讓肌齡顯老的其中一項因素就是細胞中的自由基作用，而食用蘆筍能幫助保護皮膚細胞免受到自由基破壞性的侵害。
- 降低罹癌機率
經常食用蘆筍有可能幫助降低罹患癌症的機率，這是因為它能夠鹼化身體，從而防止與癌症相關的炎症發生。蘆筍還具有含硫化合物，能幫助中和可能誘發癌症的毒素。
- 預防新生兒缺陷
蘆筍含有葉酸，孕婦若食用，有助於防止出生缺陷和早產。它同時也能幫助改善孕婦的便秘問題。
- 提升視力健康
蘆筍中的維生素A是一種抗氧化劑，能幫助抵禦視網膜受到損傷，對眼睛非常有益。專家更提到，食用蘆筍有助於預防老年性黃斑變性（造成視力減退和失明的主要原因）。
- 減重
人人都知道，多攝取蔬菜具有促進減肥的功效。蘆筍不含脂肪、熱量低、纖維含量高，能促進飽足感、降低飢餓感，是蔬菜中萬中選一的減肥良伴。
封面圖片出自： Taken/ pixabay
