本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
「喝水」這件事看著平平常常，其實戲也很多。
有時候事關你的愛情走向，畢竟戀愛中的一大玄學就是：
多喝熱水
人紅是非多，水也一樣，關於喝水的都市傳說簡直源源不絕，比如千滾水、陰陽水、純淨水……
而喝水的工具也被翻來覆去討論了很多遍，比如飲水機和淨水機到底好不好。
這次，我們就把喝水的問題說清楚。
千滾水有亞硝酸鹽，不能喝？
真相：反覆燒開的水裡，確實有亞硝酸鹽，但離致癌還遠著呢。
所謂的「千滾水」，就是反覆燒開的水。
在口耳相傳中，千滾水被扣上了「亞硝酸鹽超標」「致癌」「造成身體缺氧」等種種罪名。
真是水在壺裡燒，鍋從天上來。
自來水中含有硝酸鹽，在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧，的確會有部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
看到此處應該有人蠢蠢欲動了，「你看我說了有毒吧？」
但是，重要的都是但是，即使多次反覆燒開，自來水中的亞硝酸鹽含量也很低，低到不需要擔心。
到底有多低呢？讓我們看看實驗室的測定：
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自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007 mg / L；
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燒開1 次後，亞硝酸鹽為0.021 mg / L；
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燒開20 次後，亞硝酸鹽為0.038 mg / L。
這個量是遠遠低於國家生活飲用水的標準的（≤ 1 mg / L），因此我們用不著擔心「亞硝酸鹽中毒」「致癌」的問題。
說第二次燒開的水不能喝的人，你們喝各種老火靚湯嗎？
「陰陽水」不能喝？
真相：涼開水和熱水混合著喝，完全沒問題。但如果是生水和熱水混合，有可能「病從口入」。
有一種民間喝水學裡流傳的「陰陽水」，是把自來水、井水、河水等生水與熱水混合。
這是想合成魔法藥劑？
正經勸告，生水和白開水混合著喝，非常有可能導致疾病。
自然環境中的水，可能含有有害微生物，不能直接喝，也不要把這樣的生水摻入熱水中。
一個典型案例：電影《生存家族》裡，爸爸喝了一口溪水，緊接著慘兮兮地蹲在暴風雨中拉肚子。
圖片來源：電影截圖
但是可以把涼開水和熱水混合喝。
比如混合熱水和放涼後的開水、桶裝水、瓶裝水，其實就是把不同溫度的水混合在一起而已，沒什麼不好的。
畢竟開水燙嘴啊。
不太懂為什麼一定要靜靜等候，強壓口渴的躁動，待到熱水自然涼。
可能是佛系喝水法吧。
純淨水缺乏礦物質，有害健康？
真相：純淨水的確缺乏礦物質，但我們根本不是靠喝水補充礦物質啊啊啊。
「純淨水缺乏微量元素，長期會導致缺乏營養，損害健康。」
這樣的言論，在網路上和不少水產品廣告中都出現過。
沒錯，純淨水中幾乎沒有礦物質，但是也別讓喝水太有使命感。
喝水，只是為了滿足身體對於水的需要，我們吃的一日三餐，才是獲取營養素的主要途徑。
計算一下，每天喝4瓶含礦物質的礦泉水，一共2 L，能被你喝進去的鈣只有8 mg（4 mg / L * 2 L），而推薦每日鈣攝入量是800 mg 。
4 瓶這樣的水加起來，還不如一口牛奶中的含鈣量多，所以我們肯定不是依靠喝水來補充礦物質。
喝水只是為了補充水分，首先考慮安全和衛生。
只要安全有保障，礦泉水和白開水都沒問題，哪個方（便）便（宜）選哪個。
喝硬水會危害健康？
真相：沒有證據能證明硬水會導致結石或其他健康問題。
大家常說的「硬水」，其實是指鈣、鎂離子含量較高的水。最典型現象，就是燒水壺用久了會出現水垢，讓人心煩。
喝硬水會導致結石，其實完全是個謠傳。
硬水對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，而且多數人的鈣鎂攝入量都偏低。
從這個意義上來說，硬度高的水，還能補充一部分礦物質。當然，也遠遠不夠日常所需，補充礦物質的正道，還是均衡的膳食。
更何況，即使每天喝2 L 硬水，其中的鈣含量也不過150 mg 左右，還不如一杯牛奶中的鈣呢。
不過，硬度高的水有硬傷——口感不太好，所以我們也不提倡喝。
飲水機裡的水不衛生？
真相：飲水機應該每隔1～2 月清理一次，否則可能致病。
大部分飲水機用的都是桶裝水，合格的桶裝水，和純淨水、礦泉水沒有本質區別。一定要說哪裡不一樣的話，就是容器不同，桶裝水顯胖。
但是，桶裝水是安全的，飲水機可就不一定了。
飲水機在使用過程中，可能滋生細菌。如果長期不清理，就有安全風險。
這可不是紙上談兵，國內真的有因為飲水機不乾淨而導致的中毒事件，急性胃腸炎可不是鬧著玩的。
具體的清理方法，請打開說明書閱讀，不同的飲水機方法不同。
我們到底該喝什麼水？
對於飲水水來說，最重要的就是安全。
所以，合格的純淨水、礦泉水以及白開水，都沒問題，愛喝哪種喝哪種，喝夠量就可以，一般成年人每天需要1.5～2 L 水。
至於市面上的「等離子水」「富氫水」「生態水」「深層海洋水」……基本上都是營銷噱頭，形式大於內容。
當然啦，這些高端水包裝漂亮，味道不差，拿在手上也能裝逼，想買當然可以買。
只要不缺錢。
本文部分內容參考：
阮光鋒《飲水機的水衛生嗎？怎麼喝才放心？》
云無心《關於中國自來水的4 個真相》
（作者：丁香醫生）
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