生菜竟含有高達200萬的細菌!當心還沒吃出健康就先吃出病來!選購食材前應先自問的「四種問題」

| 日期:2016-09-05 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 養生食譜

經由美國田納西州立大學的研究發現,蔬果冷藏櫃是冰箱中最骯髒的一個部分。這不是沒有原因的。以蔬果雜貨店裡的新鮮生菜為例,每公克可含有高達200萬個細菌,再加上酵母菌、黴菌和各種病菌。蔬果的清潔是非常重要的。

 

根據《Women's Health Magazine》網站的報導,在某些情況下,使用自來水清洗蔬果可以清除高達98%的細菌。下次去採買食材時,請先問問自己這四個問題:

 

  • 它的皮能吃嗎?

 

想一想:蘋果、桃子、番茄、西葫蘆、辣椒

 

在流水底下刷洗30至60秒。美國農業部農業研究局的Brendan Niemira博士解釋道:「流水有助於清除大部分的細菌。」使用蔬菜刷或是手指(避免傷到脆弱的水果,如桃子)可以幫助清除附著的頑固髒汙。

 

  • 它需要剝皮嗎?

 

想一想:甜瓜、橘子、香蕉

 

使用蔬菜刷或是不再使用的牙刷在流水底下刷洗表皮30至60秒。刷毛可以伸入暗藏汙垢的表皮裂縫中。但是明明不吃,為什麼要連皮都要清洗呢?緬因州大學食品科學教授Alfred Bushway博士解釋道:「當被手或是刀子接觸過後,水果表皮的微生物便能夠擴散至果肉上。」

 

  • 它是一整串嗎?

 

想一想:漿果、葡萄

 

切除容易藏汙的梗和莖後,將水果進漏勺,再用水槽的噴水槍清洗至少60秒。事後再以紙巾輕拍將水果弄乾,可以更進一步的減少殘餘的細菌。

 

  • 它是葉菜類?

 

想一想:菠菜、生菜

 

將最表層的外葉剝除丟棄,用流水清洗30至60秒後,使用蔬菜脫水器或是紙巾擦乾。即使是標榜著免洗蔬菜的商品最好也能同樣清洗一次。

 

原文出自:Women's Health Magazine

封面圖片出自:kropekk_pl/ pixabay

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