(女性朋友愛吃薯條，罹患乳癌的比例較高，其中致癌的原因並不是因為「薯條」這項食物，而是因為薯條是油炸類，變成高脂肪、高熱量的食物。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任醫師】
乳癌飲食調養重點
1 每天至少吃5份蔬菜與水果，並食用全穀類食物。攝取足夠的膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，定時排便，減少腸道黏膜和致癌分子接觸的時間。
2 攝食肉類以白肉較好，大約70%的雞肉、魚肉、鵝肉、蝦貝類等白肉，30%的牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。
3 減少脂肪的攝取量，尤其是動物性脂肪，並避免油炸、油煎，以及高脂的糕餅類。
4 適量攝取黃豆食品，如豆漿，可降低乳癌發生或惡化的機率。
5 不吃發霉食物，並少吃燻烤和加硝酸鹽的肉類，如烤肉、培根、香腸等。
6 增加攝取含有豐富Omega-3脂肪的食物，如鮭魚、秋刀魚、鯖魚。
7 料理食物時可使用大蒜調味，因大蒜能抑制乳癌細胞的生成。
烹煮前先去皮、切末，放置10～15分鐘再煮，最能發揮其功效。
8 攝取深綠色蔬菜，如菠菜、綠花椰菜、空心菜、青江菜、芥藍菜、番薯葉、青椒、龍鬚菜等。
宜食忌食QA解答
愛吃薯條，容易得到乳癌？
不是因為薯條的關係，是因為油炸、高脂、高熱量根據研究顯示，女性朋友愛吃薯條，罹患乳癌的比例較高，其中致癌的原因並不是因為「薯條」這項食物，而是因為薯條是油炸類，變成高脂肪、高熱量的食物。
高溫油炸的食品，容易含有「丙烯醯胺」，易導致染色體變異，提高癌變機率，是危險的致癌物質。
除了薯條之外，洋芋片、油條、炸雞等等，對身體健康皆不利，想要避免癌症，油炸類食物最好少吃。
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作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《不生病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：ESB Professional ／ shutterstock
