聯合新聞網（衛生局提供）
每日健康／綜合編譯 李欣
講到速食你第一個想到的食物是什麼？多數人應該都是想到薯條對吧，黃金酥脆的外層，鬆軟熱騰騰暖心的馬鈴薯被包覆在內，讓人忍不住一根接著一根吃不停。但你知道這大人小孩都愛吃的薯條卻潛藏的可怕的危機嗎？根據<自由時報>報導，上一波綠薯條風波才過，現在驚傳網友又發現它的蹤跡了，到底是怎麼回事？
有一種薯條叫做「綠薯條」！那是什麼？可以吃嗎？
根據<自由時報>報導，馬鈴薯只要發了芽就會變成綠色，只要一變色就代表其中累積了有毒物質——龍葵鹼，而肉眼看到綠色的部位則是這有毒物質累積最多的地方。如果不小心吃了過多，就會出現頭暈、腹瀉想吐等情形。
那如果不幸龍葵鹼中毒，該怎麼急救？
根據<中央社>報導，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，一般來說，許多人不慎吞了不該吞的有毒物質，第一反應都是直接喝牛奶、灌水或是馬上催吐。但醫生提醒千萬別這樣做，因為這樣恐提升吸入性肺炎的風險，讓醫生治療更加頭大。
最正確的做法，是馬上就醫，畢竟現在已經研發出解毒劑，趕快給醫師處理最快最保險。
那要吃多少綠薯條才會中毒？
根據<中央社>報導，曾有國外的案例，竟然吃綠薯條吃到中毒住院，結果最後不幸呼吸衰竭猝死。不過，根據<中央社>另一則報導，毒物專家認為，龍葵鹼這種神經毒要到中毒，恐得吃下大約十公斤才會產生很嚴重的後果，一般人吃到只會嘴麻，並不至於到死亡，所以大家還是要有警覺心，但不需要過度擔憂。
要怎麼樣才能去除薯條中的龍葵鹼？
事實上，這種神經毒素是高溫也無法消滅的，所以不管是水煮還是油炸薯條，毒性都仍然存在，醫師提醒，其實只要發現薯條綠綠的，吃起來味道苦苦的，就丟掉最為保險啦！
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