每日健康／梁崇明（大千出版社、大喜文化、心鼓手文化的發行人）
糖尿病其實是一種生活習慣病，患者飲食通常都太甜太油，又不愛運動，現代人吃得太精緻、攝取過多營養卻沒有相對的消耗，這樣下去，糖尿病很快就會找上門。
除了啤酒酵母這類營養保健品，控制血糖也能靠食療，以下推薦八種食材：
1. 糙米
富含纖維質，食後有飽足感，不會大幅提升血糖含量。糙米本身含鉻元素等多種礦物質，能促進脂質和糖類代謝，糖尿病患者更應該預防鉻流失，可多吃海藻類與糙米，可以有效降低罹患糖尿病的風險。
2. 漿果
覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富的抗氧化劑、維生素和膳食纖維。
3. 山藥
含有植化素楊梅素，有助身體調節血糖。山藥含有胰島素分泌時不可或缺的鎂、鋅、維生素B1、B2等成份，可促進血液中葡萄糖的代謝，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急升，也避免胰島素分泌過剩。
4. 洋蔥
含有機硫化合物烯丙基二硫醚，可以增加體內胰島素，幫助血糖利用。洋蔥和糙米一樣都含有鉻元素，可以幫助胰島素發揮作用，硫化合物也能防止血液中血小板凝固，使血液流動，還有消除自由基的功效。
5. 苦瓜
含有苦瓜苷，能刺激分泌胰島素，此外，苦瓜含有特殊多胜肽類，有降低血糖的功能，而苦瓜中的粗纖維、果膠不僅能解決便祕問題，刺激腸道蠕動，還能幫助控制血糖。
6. 地瓜葉
富含植化素中的楊梅素，可讓血管中多餘血糖不會滯留在血管內、熱量低，具有飽足感，可減少熱量攝取、降低膽固醇，同時有助糖尿病患者血糖控制。
7. 蘋果
富含楊梅素、綠原酸、阿魏酸等植化素，有助調整血糖，蘋果的果膠成份能夠延後飯後血糖上升。
本文摘自大喜文化《素食者的雞精：啤酒酵母：缺乏維他命B群，頭暈、心悸、痠痛、便秘和慢性疾病通通找上門》
作者：梁崇明（大千出版社、大喜文化、心鼓手文化的發行人）
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