肝，是最重要的代謝器官，掌控著營養物質的儲蓄和運輸流通。
如果把肝比喻成人體的「中央銀行」，那營養就是「貨幣」。肝不好好保養，就可能會引發糖尿病、高血脂等。
我們常說「春季養肝」。丁當付一下眼鏡，今天是立春，那麼從今天開始做好這5點，新一年一起來養好肝吧。
春天蔬菜正當時，一斤鮮蔬半斤綠
春天是萬物生發的季節，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，而多吃蔬菜對於身體各方面都有益。「春季更養肝」「綠色養肝」還是有道理的。
更多的膳食多醣和纖維素，可以減輕肝負擔。足夠的維生素A 有益於幫助肝損傷的修復。
而且，不是只有胡蘿蔔才富含胡蘿蔔素、維生素A ，深綠葉菜含有的類胡蘿蔔素也是很豐富的。
每天吃夠一斤蔬菜，其中尤其是深色葉子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘藍等能夠佔半斤以上最好，還有二兩（100克）左右的鮮海帶、木耳、蘑菇和筍類。
每天吃一份水果，一般一到兩個拳頭的量比較適宜。
少吃或不吃水果，容易維生素C、維生素E 不足；而如果水果吃得太多，水果中的醣類也會攝入過多，不利於血糖穩定。
新鮮魚禽肉蛋奶，種類多樣不多量
過年過節，各種大魚大肉吃多了嗎？
魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶製品中，所含的蛋白質，都屬於「優質蛋白質」，就像肝的「修復工」一樣。
即使是有脂肪肝問題的朋友，也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物總量、總熱量適宜，就能夠控制體重。
可以優先選擇低脂牛奶或酸奶（一天1～2 杯），魚蝦肉和去皮的雞鴨肉（一天一個巴掌面積的量）。
動物肝臟同樣富含優質蛋白質和維生素A，「吃肝補肝」也有一定道理；但是一周一次，一次一二兩即可。
主食粗細要搭配，少食多餐少吃糖
要三餐規律、少食多餐，主食不要局限於精白米麵，交替變化吃各種粗糧全穀、雜豆、薯類。
肝有調節血糖濃度，維持穩定的重要作用。經常飢一頓飽一頓，都容易給肝造成負擔。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一對小冤家。
要盡量少吃甜食，少吃添加糖。
像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風險，有利於養肝。
喝酒傷肝平添愁，能少一杯是一杯
酒精對於肝的傷害是明確無誤的，任何人都最好不要喝酒。
長期大量飲酒，在初期表現為酒精性脂肪肝，之後會進一步發展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能還會得慢性酒精中毒，增加肝癌風險。
如果一定要喝的話：
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成年男性一天飲用酒精不超過25 克，也就是最多喝高度白酒50 克、38 度白酒75 克、葡萄酒250 毫升、啤酒750 毫升。
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成年女性最多喝38 度白酒50 克、葡萄酒150 毫升、啤酒450 毫升。
藥物毒性要謹慎，寒天回暖多運動
很多人知道有些化學藥物會引起肝損傷，用藥時會比較小心。但不要因為害怕副作用，反而忽視了對原發病的治療。為了控制慢性病，該吃的藥還是得按量吃。
通常，醫生建議的服藥量都是在安全範圍內的，獲益遠大於害處。
但是不少人還容易忽略很多中草藥、中成藥的肝毒性，很不慎重。
純天然的中草藥，可未必安全無毒副作用。許多中草藥的毒理沒有得到充分研究，沒有科學試驗得出的用法用量、禁忌人群、不良反應，只能在說明書上寫上一句「尚不明確」了事，是要當心的。
好了，最後的一條養肝建議：
告別寒冬，天氣回暖，趁著好天氣走出家門，多去參加戶外活動、積極運動吧。
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（作者：丁當）
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