我們都知道「肝炎—肝硬化—肝癌」是肝臟病變的三部曲，以過去的醫療技術來看，假如患者已到肝硬化階段，多半只能消極治療以阻止病情惡化。但近年來隨著醫療的進步，早期的肝硬化患者，只要全力接受藥物治療、養成規律生活作息以及從健康飲食三管齊下，便有機會成功逆轉肝硬化。
什麼是肝硬化？
根據【加拿大肝臟基金會】指出，肝硬化是長期肝臟損傷，組織再次修復、結疤的結果，會進一步影響肝細胞的正常代謝以及調節功能。
而早期的肝硬化患者，並不會出現明顯症狀，以下六大徵兆為不同肝病患者會有的症狀表現：
- 噁心
- 食慾減退
- 體重減輕
- 疲勞易累
- 腹痛
- 眼球濁黃
如同先前所及，想要預防肝硬化的發生，除了養成良好作息之外，吃對食物也是非常重要的，根據【微信—健康四季】指出，以下三類食物能有效預防肝硬化的發生。
1. 番茄
番茄富含多種維生素以及礦物質，能促進肝細胞的修復，以利於肝臟健康，此外，酸甜口感的番茄也有助於肝硬化患者提升食慾。
2. 黃瓜
黃瓜性涼味甘，富含多項維生素、礦物質以及纖維素，此能促進腸道暢通以及降低低密度膽固醇，此外，黃瓜中的丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，進而阻止脂肪肝的形成。
3. 紅蘿蔔
紅蘿蔔富含維生素A等多項營養素，能有效促進肝臟的健康、預防肝硬化出現。
