每日健康／綜合編譯 邱霈俞
肉類是人類飲食中不可或缺的一類食物，現代很多人更是無肉不歡。但近日網路流傳，攝食大量肉類，因為身體維持酸鹼平衡的關係，釋出鈣離子中和酸性，會導致鈣質流失？對此，食藥署昨在「食藥闢謠專區」發布文章指出，這個論述事實上並不正確。
肉吃多鈣質流失越多？
根據食藥署食藥闢謠專區，鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要成分，同時具促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，是人體不可或缺之營養素。
人體的酸鹼平衡系統相當複雜，流通體內的血液之酸鹼值主要是經由肺臟之呼吸作用排除血液中過量之CO2，或是經腎臟移除過量之碳酸氫離子而得以維持在pH值7.4，人體未必需要釋出鈣離子來中和、平衡酸鹼值，更不會因此分解骨鈣。所以，攝食過多肉類導致鈣質流失的論述實屬影響有限。
食藥署：常吃這些就不怕缺鈣
食藥署提醒，其實鈣質流失的原因有很多，飲食缺乏鈣質導致血鈣濃度過低就是主要原因之一，衛生福利部建議成人與老年人每日鈣攝取量為1000毫克，因此均衡飲食非常重要。
建議民眾在日常飲食中多攝取高鈣食物，除牛乳或乳製品外，小魚乾、豆製品（例如豆干）、堅果類（例如芝麻）和蔬菜（例如莧菜）也是很好的補鈣幫手。亦可藉由適度曬太陽，產生維生素D，提高小腸對鈣之吸收；多運動，也有助於增加骨質密度，強化骨骼。此外，如需補充鈣片，應遵從醫師或藥師囑咐適量食用，以免食用過量導致血鈣過高或腎結石。
延伸閱讀
雞屁股會致癌不能吃？毒物科醫師道出真相：肉類這3部位戴奧辛濃度更高，吃了傷肝又養大癌瘤｜每日健康 Health
新聞參考來源：食藥署食藥闢謠專區
封面圖片出處：vesna cvorovic / shutterstock
