坐月子應吃動物內臟?譚敦慈勸:5種要命吃法要避開|每日健康 Health

| 日期:2018-05-02 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 飲食迷思

(雞、鴨、豬等禽畜類吃的飼料可能遭「黃麴毒素」感染,而其中肝、腎則是解毒器官,比起其他部位會殘留更多的毒素,怕吃多了恐怕會因此吃下毒素,恐怕對健康有不良影響。)

動物內臟 / Via  flickr

每日健康/綜合編譯 廖思涵



以傳統民俗觀念來說,補身體、坐月子等,許多民眾會用麻油腰子、豬肝等動物內臟的料理來作進補,希望能讓身體快速恢復元氣。

不過林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈提醒大家:

吃下過多的內臟料理很可能會把毒素一起吃下肚,這樣的說法推翻了廣大民眾的思想,究竟該怎麼吃才是對身體好呢?就讓我們繼續看下去吧!


動物內臟恐引毒入身

綜合媒體報導,台灣民眾喜歡吃動物內臟,從路邊攤小吃到坐月子的養生料理,基本上是「內臟大全」,肝、腎、心、腸更是應有盡有。

不少民眾認為內臟內含有豐富的營養,但譚敦慈表示:

雞、鴨、豬等禽畜類吃的飼料可能遭「黃麴毒素」感染,而其中肝、腎則是解毒器官,比起其他部位會殘留更多的毒素,怕吃多了恐怕會因此吃下毒素,恐怕對健康有不良影響。

不僅如此,內臟本身的油脂、膽固醇含量高,吃多了對心血管容易造成極大負擔,呼籲民眾能少吃就盡量少吃。


愛吃內臟的朋友 要學會如何烹調

愛吃內臟的朋友們也不用太過緊張,中興大學獸醫學院院長周濟眾強調「動物和人一樣會生病,有生病才須吃藥」,而畜牧者在動物生長過程中會合理用藥,也遵守停藥期規定,讓動物們有足夠時間將體內藥物排掉。

因此只要平時不攝取過量,基本上不會對健康造成太大問題。

另外,動物內臟容易有寄生蟲等問題,烹煮時一定要確保有煮熟才可以食用。

尤其是食用內臟時要記住「適量」、「來源安全」、「清洗乾淨」、「全熟」、「少吃油炸、燒烤」,只要遵循以下規定,這樣才能吃得安心又健康喔!

 

參考來源:

三立新聞網

TVBS新聞台

封面圖片來源:

flickrflickr

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