官方農藥排行出爐:草莓芹菜最毒!吃之前務必「正確泡水」減少致癌物

| 日期:2019-01-28 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 即時新聞

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 每日健康/綜合編譯 林宏軒

很多人吃蔬果都擔心農藥殘留的問題,農委會農業藥物毒物試驗所根據前年果菜園與校園午餐檢測,彙整8847件蔬菜和5322件水果檢驗結果,整理出農藥殘留比率最高的「最毒蔬果」排行,水果第一名是草莓、其後是百香果、柑桔,而蔬菜則是芹菜為第一名,其後為豌豆、蘿蔔。

 

農藥對人體危害依使用種類不同,產生的劑量與中毒症狀,不過總得來說,長期累積對肝腎負擔,都會造成很大的傷害。根據蘋果日報報導,農委會統計,台灣芹菜產量每年約2200萬公斤,產地以雲林、彰化等;而草莓年產量約890萬公斤,產地在苗栗和南投,這兩種都是大家常食用主要蔬果。

 

蔬菜不合格率比水果高

檢驗蔬菜樣品分為一般菜園蔬菜及校園午餐蔬菜等2大類,共檢測16大類別產品,共計8847件,其中檢驗合格8394件,合格率94.9%,檢驗不合格453件,不合格率5.1%

 

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水果樣品也分為一般果園及校園午餐水果等2大類,包含大漿果類、小漿果類、柑桔類、梨果類、核果類及瓜果類等,共抽驗5322件樣品47種水果,其中檢測出農藥殘留共3244件,殘留檢出率為61%,合格者有5157件,合格率96.9%;不合格165件,不合格率3.1%

 

不過農業藥物毒物試驗所所長費雯綺分析,先進國家農藥殘留不合格率約4%到5%,本來就不可能完全沒有驗出農藥,而所謂的不合格不合格蔬果約8成屬農藥不該使用在那種作物,而不是真正的農藥含量超標,真正農藥「超量」僅約2成。農委會也建議,其實只要有確實清洗蔬果,就可以降低農藥的影響。讓身體食用過量農藥的機率降到最低。

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衛生福利部呼籲

衛生福利部提醒民眾優先選購當季蔬果,且在食用或烹調蔬果前,先以流動清水沖洗根部或果蒂處,再以水浸泡1020分鐘,接著繼續用流動的自來水沖洗23遍。於烹煮蔬菜時,將鍋蓋打開等方式,來減少及降低農藥的殘留。

 

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫也在上一次的農藥風暴中表示,一般來說,農藥主要是透過2種途徑進入人體:

1 誤食。

2 接觸日常食品中的殘留農藥。

其中又以第2項使多數人遭受汙染。蔬果上殘留的農藥若被人食用後, 隨著時間的累積,在人體中達到一定的數量,就會損害人體健康,造成慢性中毒,甚至會影響到下一代的發育。

 

其症狀如肌肉麻木、咳嗽等,甚至會誘發癌症、心血管疾病和糖尿病等;對孕婦來說,則會影響胎兒的發育,甚至會導致胎兒畸形。

 

根據研究指出,殘留的農藥長期作用於人體,還可能引起基因突變。然而,由於慢性中毒沒有顯著症狀,也不會直接危及人體性命,反而容易讓人輕忽殘留農藥的危害。

參考資料:蘋果日報農委會農業藥物毒物試驗所

 

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