你吃的，是蔬菜，還是農藥？
近來農藥議題沸沸揚揚，據世界衛生組織統計，全世界每年至少會發生五十萬起農藥中毒事件。如果把新鮮蔬菜買回家後沒有好好清洗，難保自己會把多少農藥吃下肚。據國外健康網站「微信-環境養生」報導，怎麼清洗最好？
蔬菜不同，洗法不同！
葉菜類
把葉菜類蔬菜買回家後，可以於通風處先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。並且根根剝下來後以流動水沖洗，再以小蘇打水浸泡20分鐘，水要超過蔬菜。
茄瓜類
黃瓜、茄子、蘿蔔去皮後食用為佳。黃瓜可削皮後加點鹽沖洗
苦瓜用流動水沖洗並用牙刷沖刷後用小蘇打粉浸泡，建議食用前
番茄、青椒清洗時要將兩端的枝蒂去掉，洗好再切，否則農藥會從切口進入。
花菜、花椰菜
先用清水沖洗後，再用洗米水或小蘇打水浸泡20分鐘左右，掰成小塊清洗。
如果要更加確保沒有農藥，可以將花菜、花椰菜用熱水快速燙一下，然後再用清水沖洗一次。
菇類
清水加澱粉後用手往一個方向攪拌，再沖洗乾淨後，開水煮十分鐘左右，然後清水沖洗後使用。
洗菜小竅門！
洗菜別洗太久
更精確的說是「浸泡」別浸太久。因為浸泡只是將農藥「泡進水裡」，恐怕還會讓葉菜的其他部位「越泡越髒」。從如果浸泡超過三十分鐘，還會造成維生素流失。
用洗米水洗過一次
用洗米水洗菜能夠去除蔬菜上的部分農藥，某些有機磷農藥會與洗米水產生化學反應去除農殘毒性。下次不妨試試用洗米水浸泡個十分鐘，再用清水沖洗吧。
加鹽
小黃瓜類的蔬菜如果清洗完後仍會擔心的話，可以在砧板上撒鹽，用手將小黃瓜在上頭轉一轉，再用清水洗掉食鹽，將有助於將黃瓜表皮上的殺蟲劑溶解出。
原文出自 微信-環境養生
封面圖片出自allorganicgardening Justjuice
