日本冠軍營養師推薦一道「豆漿烏龍麵」大人小孩都愛吃!

| 日期:2018-12-14 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

每日健康/松丸奨(日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師)

 

菠菜豆漿烏龍麵條

這道烏龍麵可以品嚐到菠菜的甘甜。豆漿過度加熱會開始凝結,請注意不要加熱至沸騰。題外話,日本超市裡賣的豆漿不像台灣豆漿那麼濃,即使過度加熱也不會凝結,又香又濃的台灣豆漿真是讓人驚艷。

另外一提,跟台灣的青蔥比起來,日本的長蔥又長又粗,買一根就可以吃好幾天呢。

菠菜有很強的甜味,是很受小朋友喜愛的蔬菜之一。因為大力水手卜派的影響,菠菜對身體很好的印象深植人心。近幾年豆漿大流行,不只有益健康,溫和的味道也深受小朋友歡迎,很適合拿來做麵類的湯頭。

媽媽,今天吃什麼?:孩子都愛的美味餐點,不挑食、好營養,冠軍營養師給父母的教養食譜 / Via  https://www.books.com.tw/products/0010800924?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201812

材料

烏龍麵 320g(一人份160g

300ml

菠菜 80g

日式油豆皮 1/2

青蔥 15g

豆漿 100ml

調味料

柴魚醬油 2大匙

白芝麻 2 小匙

做法

1 菠菜切小段燙熟。日式油豆皮切成略細的小段。青蔥切斜片。

2 鍋中放水,把烏龍麵煮熟。另起一鍋,放入豆漿、菠菜以外的食材和調味料同煮。

3 煮熟後加入豆漿和菠菜,轉小火加熱。淋在烏龍麵上即完成。

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本文摘自幸福文化《媽媽,今天吃什麼?:孩子都愛的美味餐點,不挑食、好營養,冠軍營養師給父母的教養食譜

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