越甜的玉米、澱粉越高、越容易胖!營養師點名這兩種人最好少吃|每日健康 Health

| 日期:2017-11-27 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(玉米雖不適合減肥時食用,但是玉米還含有許多維生素和礦物質,以及能預防貧血的鐵質和葉酸,因此只要不過量,偶爾當作主食也無妨

玉米 / Via  pixabay

【每日健康/名醫專欄:陳彥甫台灣礦工醫院營養師、新北市營養公會常務理事

 

玉米

修復細胞+保護血管

別 名:玉蜀黍、大蜀黍、番麥、包穀

食療功效:抗老、預防發炎、促進排便

適用者:小孩、孕婦、電腦族

不適用者:腸胃不佳者、減肥者

玉米食療效果

Q1 吃玉米能預防心血管疾病?

玉米的主要成分雖然是碳水化合物,各種營養素含量也十分均衡;值得一提的是,它含有人體所需的多元不飽和脂肪酸,能讓體內的壞膽固醇降低預防動脈硬化,降低心血管疾病的發生率。

然而這種脂肪酸無法在人體內自行合成, 需要由食物獲得,玉米就是極佳的補充來源。

Q2 注意力無法集中時,可以食用玉米改善?

玉米含有維生素B1,能幫助身體更有活力,也是腦部思考所需的重要營養成分;若記憶力差、無法專注,可能是體內維生素B1不足,可以吃些玉米補充維生素B1,可恢復精神,活化腦力

激烈運動後,只要喝了含糖量較高的飲料,就會消耗許多維生素B1,因此平時可以多食用一些玉米補充維生素B1,以備不時之需。

Q3 為什麼正在減肥的人不宜吃玉米?

1 很多人會吃玉米減肥,但減肥時若吃烤玉米,反而會增加體重,因為烤玉米大多添加了許多調味料,卡路里相當高,不宜在減肥時食用

2 食用煮過的玉米雖能帶來飽足感,但玉米含有較高的澱粉,甜度也較高,所以卡路里並不低,雖然它是蔬菜,但算是澱粉類蔬菜,不適合減肥時食用

3 玉米雖不適合減肥時食用,但是玉米還含有許多維生素和礦物質,以及能預防貧血的鐵質和葉酸,因此只要不過量,偶爾當作主食也無妨

 

作者簡介
  
陳彥甫營養師
  
現職:
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
  
學歷:
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照

經歷:
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

著作:
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》

本文出自《最健康食物排行榜》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:pixabay

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