綠茶
防癌有效成分：兒茶素、綠原酸、維生素C、多酚類、槲皮素
防癌原因：兒茶素能有效抑制癌細胞生長；多酚類可減少自由基
綠茶為什麼能防癌養生？
1 綠茶中的兒茶素，對體內致病細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內益菌繁殖，因此具備整腸功能，兒茶素類物質能抗UV-B 所引發的皮膚癌。
2 綠茶所含的茶多酚可抗氧化、抗衰老， 以及保護各種退化性疾病，並能防止低密度脂蛋白氧化，可減少體內形成自由基，提高抗發炎能力，進而預防癌症。
3 綠茶中的綠原酸是一種很強的抗氧化劑，可降低致癌率，預防肝癌、大腸癌、 攝護腺癌等癌症。
Tips 吃完牛排不要立刻喝綠茶？
吃完牛排大餐後，如果立即飲用大量綠茶，茶葉中的鞣酸會抑制鐵質吸收。
若想防癌又能完整吸收鐵質，飲茶時間最好間隔半小時以上。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來自：Olga Miltsova / 123RF
