邀請你成為每日健康的「飯飯之交」
米飯是台灣人十之八九會吃到的主食，儘管現在西式料理大為風行，每天我們幾乎都會吃到米飯，即使沒吃到也絕不會看不見！根據「微信-肝博士」報導，想要煮出一鍋美味美觀的珍珠白飯，這樣煮飯才聰明！
撇步一：米，要先泡在冷水中！
其實要煮出一鍋香噴噴的白飯，只需要多加一個重要的而簡單的步驟，那就是……
泡冷水！
時間上面要泡上一個小時，這樣水分才可以一粒粒的進入米芯中，讓米飯吸收水分後再烹煮會有更Q彈的口感，且泡過米的冷水一起加入煮米飯，可以減少白米營養的流失！
(但務必注意，請先完成洗米手續後，再泡白米。)
而不只是泡冷水就能煮出一鍋好飯。水多飯太軟，水少米太硬，要如何拿捏加入多少水，是各位媽媽爸爸們的一大學問。煮白飯時米與水的比例大概可以控制在5:6~7之間，大概是高於白米2~4公分的水量(視內鍋大小自有差異)，而如果加入了如蕎麥等雜糧，可以再多加一些水，因為粗糧吸水的效果較好，需要較多水分與其平衡。
撇步二：不要煮好就開鍋！
現代人生活步驟繁快，看到電鍋的「保溫」燈號響起，就迫不及待的把白飯開鍋大吃，其實你有讓自己更好食的辦法那就是──
晚點吃！
保持保溫狀態五分鐘，拔完插頭後，再讓白飯於電鍋中悶蒸五分鐘，這樣煮出來的飯可以更可口，也會減少鍋巴沾黏鍋底，減低事後清理電鍋的麻煩。
撇步三：加點雜糧好下飯！
每天吃一樣的白飯，是否讓你覺得吃飯像是例行公事一樣的無聊呢？那麼就……
加雜糧！
不管是芋頭、番薯、還是燕麥、小米、藜麥、山藥、黑木耳……都可以加入白飯中，讓每天吞入口中的米飯，再多上一點點小巧思喔！
原文出自 微信-肝博士
