體重破百的年輕爸爸決心減肥
減肥本來就不是一條好走的路，對於已經吃習慣大魚大肉的人來說更是如此。澳洲這名育有兩名小孩父親安德魯（Andrew Flinders Taylor）體重破百，為了控制體重，他進行了一項嚴格的飲食控管計畫：只吃「馬鈴薯」
安德魯的減肥第一步：只吃馬鈴薯
馬鈴薯其實就是薯條的原料，很多人把它視為易胖的澱粉類，但安德魯卻澄清，馬鈴薯其實也有很豐富的鐵質、維生素C，可以滿足人體所需，唯一可能需要補充的是「鈣」，因此他也另外買了有機豆漿來製作馬鈴薯泥。安德魯的馬鈴薯食譜是：每天吃3公斤的馬鈴薯，搭配紅薯（蕃薯），而且烹調過程中不用油也不用油炸。
營養師：需另外補充維生素
當然這個計畫一般人不建議嘗試，尤其是糖尿病的患者（國外營養師就認為只吃馬鈴薯對胰島素有不良影響），安德魯也是在營養師和醫師的監測下進行這項飲食減重計畫，營養學家Rhiannon Lambert 就指出，馬鈴薯纖維量高，其實是「能量密度」比較低的澱粉，另外也含有蛋白質和鉀，有助於降低血壓。「唯一需要注意的是，只吃馬鈴薯可能會有維生素缺乏的問題，這部份需要用其他的食物來補充。」
（安德魯將他成功瘦身後的照片放上臉書）
一年瘦下50公斤
實行「馬鈴薯減肥法」一年之後，安德魯成功瘦下了50公斤，還將自己的照片貼上社群網站。他說他自己高膽固醇、高血壓、高血糖的狀況都有明顯改善，而且定時接受健測和驗血。另外，在減重期間，他也每天會騎一個半小時的腳踏車。
單一食物減肥法有危險
營養學家雖然不會贊成「單一食物減肥法」，但是安德魯的例子既證明了馬鈴薯只要烹調得宜是對人體很好的澱粉類食物，同時也提醒民眾想要減肥真的還是必須從飲食和運動同步出發。
參考資料：Independent
