點此一鍵加入 每日健康 官方LINE粉絲團喔
馬鈴薯是生活中最常見的食材之一，許多料理中都少不了它的蹤影。馬鈴薯營養豐富，常吃可養胃、美容並延緩衰老，因此廣受歡迎。
根據微信《湖南活動》的報導，雖然馬鈴薯具有很多健康益處，但有幾種吃法是需要避免的，否則恐怕會導致中毒，千萬注意！
馬鈴薯可以連皮同吃？
馬鈴薯含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的有毒物質，這種生物鹼可保護馬鈴薯免於黴菌、病蟲害的侵犯，但對人體而言，一次吃下過多的龍葵素則易引發嘴麻、舌麻、噁心、腹瀉等中毒症狀，尤其以發芽、變綠的馬鈴薯中毒風險最高。
話雖如此，但如果不是一次吃下大量的帶皮馬鈴薯，就不必擔心會導致中毒。
兩種人不宜食用馬鈴薯
1.脾胃虛寒者
馬鈴薯有瀉下作用，容易腹瀉、脾胃虛寒者少吃為宜。
2.孕婦
孕婦應避免食用龍葵素含量較高的發芽馬鈴薯，以防龍葵素在體內不斷積累，導致胎兒畸形或中毒流產。
3.不可冷凍
馬鈴薯最好放置於陰涼處保存，不可曝曬，以免發芽或腐爛；但也不可冷凍，否則容易凍傷、變色變味。
延伸閱讀：
「馬鈴薯」就是最天然的「減肥神物」：吃對了3天內「瘦5公斤」，還有絕佳抗老效果！
參考資料：微信公眾號《湖南活動》
封面圖片出處：all-about-potatoes / agroweb
