(蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇)
因食施膳的美味營養指南
合理、正確的飲食搭配有益於身體健康，相反地，不合理的搭配則可能會影響身體健康。
比如豆腐和玉米搭配在一起吃，其營養價值勝過牛肉；而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，則會影響豆腐中鈣的吸收。
參考本節內容來做好食物的搭配，會讓自己和家人吃得更健康！
蘋果
性涼，味甘、微酸，歸脾、肺經。
含糖類、維他命A、維他命C、胡蘿蔔素、果酸及鐵、磷、鉀、鎂、硒、膳食纖維等。
適合便秘、腸胃不好者、高血壓患者、癌症患者、貧血者食用，但糖尿病患者與脾胃虛弱者不宜多食。
防止疲勞、延緩衰老
蘋果中的果酸可中和人體內的酸性物質，不僅能防疲勞，還能促使疲勞消失。
另外，其所含果酸和維他命，能使皮膚細膩、潤澤，延緩老年斑的出現。
防治癌症
蘋果富含細纖維素及維他命C，可刺激消化系統蠕動，協助人體順利排出廢物，同時還能抑制亞硝胺的形成，促進抗體生成，增強細胞吞噬功能，提高身體抗病毒和抗癌能力。
降低膽固醇
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇。
搭配指南
＋香蕉 預防鉛中毒
＋銀耳 潤肺止咳
－鵝肉 易致腹瀉
－海鮮 引起腹痛
原文出自：博客來
本文摘自大都會文化《好食配：旬食．宜食．當食》
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封面圖片來源：Valery121283 ／ shutterstock
