大家都知道吃大蒜有眾多優點像是可以降膽固醇、強健骨骼等等（延伸閱讀>>大蒜怎麼烤最健康?連結在這兒）。但總是讓人又愛又恨的是，吃完大蒜總會滿口大蒜味（每日健康曾提過吃完大蒜要怎麼做才不會有口臭>>連結在這兒），其實有個好辦法可以解決這樣的問題，那正是——黑蒜頭！
根據<SteptoHealth>報導，黑蒜頭基本上是一般大蒜在特定溫度（約攝氏70度）與濕度（約85-90%之間）之下，經過長時間自然發酵後的結果，因此黑蒜頭又被稱為老蒜頭。而黑蒜頭比大蒜更棒的是其營養價值濃度較高，吃起來微甜又帶有一點酸味，可說是大蒜的進階昇華版，比大蒜還厲害10倍！
現在再來繼續詳述黑蒜頭的優點吧：
1.能舒緩壓力、讓人更有精神
2.能解決便秘問題
3.能提升免疫力
4.能提升皮膚中的膠原蛋白含量
5.能預防心血管疾病、中風並降膽固醇
6.具利尿作用，有助於改善水腫或腎臟問題
那黑蒜頭要怎麼吃才能完整吸收其營養價值呢？
1.<SteptoHealth>建議大家一天「空腹時」吃1-3瓣黑蒜頭
2.可拿來當作吐司抹醬、加在料理醬料中、放入湯品中等等，吃法十分多樣
3.睡前別吃！因為黑蒜頭有提振精神作用，可能會讓一些人吃了就失眠
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