用耐熱塑膠袋裝食物還是等同吃毒！飲食容器3守則才能顧身體又吃

耐熱塑膠袋不代表安全

雖然說不同的塑膠製品都必須標示了耐熱溫度，但是耐熱溫度是指塑膠開始變形變質的高溫，然而，可能還沒有到這個溫度就已經開始釋出各種化學物質！更何況平常到店家消費拿到塑膠袋時，你能夠摸摸塑膠袋，就判斷材質是可以包高溫熱湯、還是可以裝酸性果汁的嗎？

ＰＰ是所有塑膠材質中最耐高溫的（一○○至一四○℃），延展性差，搓揉時聲音響亮。ＰＥ塑膠袋延展性佳，搓揉時聲音細小；ＰＥ又分高密度ＨＤＰＥ（九○至一一○℃ ）及低密度ＬＤＰＥ（七○至九○℃）兩種。

但是，有時候商家連採購進來的塑膠袋，也搞不清楚用的是那一種材質。更何況大部分的塑膠袋來到我們手上時，多半不會有單獨的標示，加上食物中的油、鹽、酸等，都是增加化學物質溶出的因素。

不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得標示可耐熱溫度，只表示：「在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質。」

紙袋有更安全嗎？並沒有

有人說，不用塑膠袋裝熱食，那麼改用紙袋，應該比較安全。但是你想過紙製食物容器之所以能夠防水、防油、耐熱不軟化，不就是內層使用了塑膠淋膜嗎？

二○一七年七月衛福部新制上路，炸雞排用的紙袋，必須要有耐熱標示！只要食品容器的接觸面含塑膠材質，包含雞排紙袋、保溫杯、玻璃保鮮盒等等，都要依食安法清楚標示耐熱溫度。

不過經過實測，炸好的雞排，從油鍋拿起，實際測量，雞排高達一七○℃ ，一般裝雞排的防油紙袋，耐熱度只有一七○℃ ，高溫雞排放入紙袋，紙袋內膜的塑膠，遇熱還是會溶出塑膠添加劑等有害物質。所以想吃雞排還是自備安全餐具，才是聰明的辦法。

外食族

最怕店家使用NG容器：如美耐皿湯碗、免洗筷等

自己下廚

最怕誤用廚房工具：如保鮮膜、塑膠保鮮盒等

外帶族

最怕食物容器帶毒：如紙餐盒、免洗筷匙，塑膠碗盤、飲料杯、吸管等

健康餐具教戰守則，顧身體也吃美味

．帶不鏽鋼碗筷外出用餐：要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食」。如果想外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或者乾脆就在店內吃完。

．紙製便當盒不要直接放入微波加熱：紙製便當盒為了防水，內膜會有一層膠膜，以防遇熱會溶出塑膠原料或添加劑；同理，紙盒裝的牛奶、咖啡紙杯也一樣。

．以玻璃杯、陶瓷杯或不鏽鋼杯喝水：美國哈佛醫學院做過實驗，一組人給不鏽鋼瓶裝冷水，另一組發給使用ＰＣ塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後檢測尿液內ＢＰＡ的含量，結果發現，用ＰＣ材質容器喝水的人，ＢＰＡ含量明顯高出許多。這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大。

以上內容獲社團法人台灣環境教育協會授權刊登，非經授權，禁止轉載。

封面圖片出處：kuruneko / shutterstock

用耐熱塑膠袋裝食物還是等同吃毒！飲食容器3守則才能顧身體又吃美味｜每日健康 Health