美味的氧氣瘦身餐
別再認為減重瘦身食品難吃了，在這個單元要介紹有助於減重瘦身的各種食物和食譜。讓你餐餐都有各色蔬菜與水果，以及色香味俱全的佳餚。
告別挨餓的減重瘦身法
氧氣減重並不提倡挨餓的減重瘦身方式。因為我們要活下去，就無法忽略必須吃得好、吃得開心。瘦身的同時是可以充分享受食物的。在我們周圍有益健康且美味的食材很多。
只要費點心思，就可以既享受好吃的食物又能瘦身。請問你的減重是要挨餓而且有壓力呢？還是要吃飽飽並且有益健康的瘦身呢？選擇在你。
有關氧氣減重，具體而言，和飲食相關的氧氣減重關鍵字如下：
˙一頓飯
˙美味
˙新奇
˙簡便
吃抗氧化食物，讓身體變年輕
自從人們發現老化的主因是自由基，很多用來消除自由基的食物和運動一時蔚為風潮，而且對於抗氧化物質的關注也日益增加。抗氧化物質按字面來說，就是阻止氧化的物質。
在我們呼吸的過程中產生的活性氧，也就是自由基，會促進細胞老化，嚴重時還會引起各種癌症。而抗氧化物質是可以減少自由基，延緩細胞老化與預防癌症及各種疾病，被稱為21世紀「長生草」而受到矚目。具有抗氧化作用的代表性物質有維生素C、E和β胡蘿蔔素等。含有豐富抗氧化物質的食物介紹如下：
「花椰菜」是維生素的綜合體
(source:sekapporchard)
抗氧化食物的第一代表就是花椰菜。
從冬天到春天都可採收，花椰菜裡的維生素C含量是檸檬的2倍，橘子的6倍。不僅如此，還有豐富的維生素B1、B2、K和膳食纖維。
花椰菜含有β胡蘿蔔素、黃體素、硒等抗氧化效能高的營養素，其中花椰菜裡的酚類、引朵、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等更是抗癌效果顯著的物質。特別是，β胡蘿蔔素能強化皮膚和黏膜的抵抗力，能讓因為瘦身而容易鬆垮的皮膚保有彈性。
亞麻油酸對於過敏性反應的疾病具有療效。此外，維生素C是能促進血液裡的T淋巴球形成的抗壓力性因子，能強化因壓力而變弱的免疫系統，在預防感冒上也有幫助。
花椰菜不只對肥胖也對糖尿病有所助益，而且因為含有輔助造血的維生素K，也有助於改善貧血。花椰菜含有豐富的鉀、磷礦物質。
特別是鉀，可以幫助過度攝取鈉的現代人維持體內細胞電解質的恆常性，以預防身體浮腫。
加上花椰菜富含葉綠素還可讓血液變清澈且流暢，在改善動脈硬化和腦血管阻礙上也很有效益。
「菠菜」能使大腦保持年輕
(source:foodfacts)
一年四季都可栽培菠菜，尤以初冬的最好吃，這個時節生產的菠菜維生素含量也最多。菠菜要選葉子多且厚，同時莖幹較軟的，根部帶有紅色表示糖分高，葉子部分則以深綠色的為最佳。
菠菜的營養成分以維生素A含量最高，維生素B和C也算豐富。而且富含膳食纖維，同時是葉酸、鈣、鐵質、錳等礦物質含量豐富的鹼性食品。
菠菜所含的維生素C、鐵、錳、葉酸具有造血作用，對改善貧血很有幫助，在抗氧化瘦身方面也有效果。此外，菠菜也是可讓腦部維持健康的好食品。
根據研究，葉酸可活化頭腦，抗氧化維生素可讓腦神經細胞變健康，所以能使大腦維持年輕。菠菜豐富的膳食纖維，有助於改善腸胃和便秘，還可預防大腸癌。
菠菜所含的鈣質可減少脂肪吸收並且有助於預防高血壓，其中維生素H還可以改善掉髮。
原文出自博客來
本文摘自如何出版社《這輩子最後一次瘦身：風靡韓國的6週12kg氧氣減重法》
以上內容獲《圓神出版．書是活的》粉絲團授權刊
