豆漿由黃豆製成，價格親民，素食者也可食用，營養又相當豐富，幾乎可以說是人手一瓶。但你知道黃豆到底營養在哪，以及食用上有甚麼禁忌呢？一起來看看吧！
根據《大紀元》報導，馬來西亞的中醫師譚娓表示，黃豆又稱作田中之肉，亦被稱作綠色的牛乳，其蛋白質含量高達40%，而且含有8種完整的必需胺基酸。黃豆的脂肪量是所有豆類中最多的，但卻不含膽固醇，並且含有磷、鈣、鉀等等人體所需的礦物質及各種維生素。
另外，喝豆漿也有健腦、增加記憶力的功效，因為黃豆中含有大量的磷，是人體合成卵磷脂和腦磷脂的成分，因此能夠防止大腦退化、防止腦血栓形成、增加記憶力。其中含有的高鈣也是腦代謝所需要的物質。
然而，黃豆卻不是任何人都適合。如果有腸胃性疾病、或消化道潰瘍的人並不適合食用黃豆。有腎病、肝病及痛風、、碘含量過低的人也不適合。黃豆也不能和優酪乳、芹菜、菠菜、豬肉、核桃、燕窩、蝦子等等食物一起食用。
最後，每日健康提醒您，飲用豆漿時也要注意，一次不可飲用過多，以免引發脹氣、胃痛。
參考資料：大紀元
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