(除了避免高油脂、高熱量的食物外，也要避免食用油煎油炸的食物，即便要吃也要盡量減少油量，且不宜反覆使用同一鍋油。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
防癌自我保健大絕招
從日常飲食、作息與環境提升免疫力，預防癌症
遠離致癌因子
食用低油脂食物
除了避免高油脂、高熱量的食物外，也要避免食用油煎油炸的食物，即便要吃也要盡量減少油量，且不宜反覆使用同一鍋油。
少吃煙燻、醃製加工食品
煙燻食品的表面含有大量致癌物質，醃製食品則多半添加致癌的亞硝酸鹽，非常容易引發胃癌、結腸直腸癌。
過度精緻的食物，通常經過多次加工，不只流失了纖維質，同時也會造成其他營養素的流失，如此一來，不僅營養價值降低，甚至容易造成身體的負擔。
過度加工的食品可能含有色素、防腐劑，也都隱藏致癌的危機。
不過量飲酒、少吃過燙及辛辣食物
酒精會刺激消化道，本身也是致癌物，因此應避免過量飲酒；過燙過辣的食物雖然吃起來過癮，但有導致口腔、食道甚至是胃部病變的可能，應盡量少食。
不吃發霉食物
發霉的食物藏有極大的危險，例如發霉的花生、黃豆等含有黃麴毒素，會誘發肝癌，一旦食物發霉就應該丟棄。
不嚼檳榔、不抽菸
檳榔的粗纖維會不停刺激口腔黏膜，此外，檳榔中的檳榔素與荖葉中的黃樟素也屬致癌物質，石灰則是助癌物，經常嚼食容易導致口腔癌或咽喉癌。
抽菸可能導致肺癌、呼吸道癌症、口腔癌等，也易引起心血管疾病、消化性潰瘍，可謂「百害而無一利」的毒物。
危險指數★★★★★：
1 檳榔
2 發霉穀物、豆類、玉米
3 受汙染農作物
危險指數★★★：
1 酒
2 醃製或煙燻食物
3 烤肉、焦肉
4 油炸物
危險指數★：
1 油炸食物
2 過燙食物
3 含黃樟素食物
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《預防癌症這樣吃效果佳》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：pixabay
