相信每個主婦們都有一個共通的煩惱：採買的食材到底該如何有效清洗才能不使農藥殘留？到底是鹽、醋、小蘇打還是清水好？
如何洗菜除農藥？
根據《TVBS新聞台》的報導，網路上流傳了許多不同的洗菜法，包括使用小蘇打、鹽巴或醋。但專家表示，這些方法並不適合對付所有的農藥。舉例來說，蔬果所用的農藥多半為脂溶性，鹽水浸泡是較難將之清除的。
另外，小蘇打能藉由酸鹼中和來減少酸性的農藥，但問題是它需要至少半天的時間才能將農藥去除，較為耗時。至於醋則是只對少部分的農藥有清除效果，且甚至有可能會延長一些農藥降解的時間，反而造成負面效果。
怎麼洗菜最好？
很多人誤以為只單單用清水沒有辦法把農藥去除。但專家表示，事實上使用清水沖洗的效果是最好的。
- 包葉菜類
包葉菜類蔬菜，例如高麗菜，應單片洗。
- 果蒂凹陷
果蒂凹陷的蔬菜，例如佛手瓜，應先將蒂頭去除後再清洗。
- 削皮類
削皮類蔬菜，例如地瓜、馬鈴薯，應先清洗乾淨後再削皮。
- 瓜果類
瓜果類蔬菜，例如苦瓜，建議使用軟毛刷仔細地將表面刷乾淨。
- 葉菜類
葉菜類蔬菜，例如菠菜，根莖部分應細心清洗，而嫩葉部分則建議以泡水清攪、沖洗方式為佳。
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封面圖片出自：spass/ shutterstock
挖知識/ youtube / Via https://www.youtube.com/watch?v=cp-VHAnSD48
