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每日健康／ 達瑞爾．賈府拉 （專精鹼性飲食的健康顧問和養生專家，紐約州的合格脊骨神經師，，具備生機飲食廚師（raw food chef）證照）
雖然有時我們會忽視掉酸中毒的第一道警訊，症狀較為顯著的食物敏感症（food sensitivity），同樣可以提醒我們，體內的環境有所異狀。
有什麼食物是讓你非吃不可、欲罷不能的嗎？老是覺得疲倦、脹氣和精疲力盡嗎？這些或許都是你對食物不耐的跡象。我們認為非吃不可的食物，往往都是身體無福消受的食物；它會讓我們瘦不下來、疲憊不堪，甚至情緒低落。食物敏感症主要分為食物過敏（food allergy） 和食物不耐（foodintolerance）兩大類，而它們兩者的發生率皆比絕大多數人的認知高出許多。目前至少有數百萬名的成年人和孩童正因酸性食物深受其害，消化不良、皮膚不好、頭痛、嗜睡、情緒低落和變胖等。大部分的人都想不到這些症狀可能是他們吃了一輩子的食物所造成，他們只會以為：「一定是我身體哪裡出了狀況。」況且，身體對食物的過敏或不耐反應時有延遲的現象，譬如，你吃進麩質的那一天，身體說不定毫無異狀，直至隔天你才會出現脹氣和疲倦的症狀。
理想狀態下，你的飲食應該徹底移除這些食物，因為它們全都是高酸性且容易引發食物敏感症的食物。不過，假如你想要確認自己對哪一項食物特別敏感，你可以一次食用一項上述清單裡的食物，仔細觀察自己在食用該項食物的二十四小時內身體有哪些變化。有出現任何不正常的症狀，就表示你必須把這項食物從飲食中剔除。一旦你把這些會使你產生食物敏感症症狀的食物通通排除，馬上就會發現自己的能量和健康以驚人的速度提升。
本文摘自采實文化《低酸飲食法：經常累累的病懨懨，可能身體發炎了！恢復能量、找回平衡的 7日攻略》
作者：達瑞爾．賈府拉
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