日本男女壽命雙雙創下歷史新高
日本長年被認為是「長壽國家」，據日本生厚生勞動省調查顯示，2015年日本女性平均壽命達87.05歲，男性平均壽命為80.79歲，雙雙創下歷史新高。究竟日本人如此長壽的秘密何在？
「沖繩」擁有眾多人瑞被譽為「長壽縣」
在日本這個長壽國度之中，享有「長壽縣」盛名的「沖繩」，更擁有全國數量最多的人瑞。京都大學醫學院副教授家森幸男研究指出，沖繩人之所以特別長壽，與當地的飲食習慣息息相關。
沖繩人長壽秘密一：正確吃肉
家森幸男教授指出，沖繩人所攝取的「鈉」含量為全國最低，較日本全國平均少了4克，而這反映在沖繩人的吃肉方法上：沖繩人煮肉時會加入大量的水去除鹽份，並將含有鹽份與脂肪的肉湯倒掉，只吃煮好的肉。如此一來既能攝取防止老年中風所需的蛋白執，又不致於攝取過量的膽固醇。
眾所皆知，膽固醇含量過低易引發腦中風，過高則易導致心肌梗塞，最好的膽固醇含量在180-200 mg/dl 之間是最合適的──沖繩人的膽固醇平均值恰好符合這個範圍。
沖繩人長壽秘密二：多吃豆腐
沖繩人攝取豆腐的份量，約是全國的1.5倍，尤其是當地的「島豆腐」不但遠近馳名，也含有較多的蛋白質、礦物質和維生素。豆腐含有豐富的大豆異黃酮，可降血壓、降膽固醇，也有防癌功效。
沖繩人長壽秘密三：多吃海帶
沖繩人愛吃蕎麥麵，其湯汁多用鰹魚熬煮，鰹魚富含精胺酸，可促進血管中一氧化氮的形成，幫助血流暢通。另外，沖繩四面環海，陽光充足，在此環境中生長的蔬菜含有多酚等抗氧化化合物。家森幸男特別提到，沖繩本身不產海帶，該島居民卻經常吃海帶，而且並非用海帶煮湯，而是直接作配菜食用，因此攝取到充足的纖維素。
家森幸男提到，沖繩縣居民因為傳統飲食而位居全國長壽之首，但是在西方飲食文化及外食族增多、調味方法改變的情形下，攝取傳統飲食的人漸少，近二十年來的平均壽命反而呈現縮短之勢，男性壽命排行更一舉跌出20名外，家森幸男由此指出，傳統的飲食習慣顯然較有助於長壽，箇中原因值得一般民眾借鑒。
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參考資料：家森 幸男氏×山田 英生対談
封面圖片出處：minnanokaigo
