(香蕉中的多酚和植酸，會抑制身體對於牛奶所含礦物質的吸收，且牛奶中的蛋白質和香蕉中的果酸結合，會形成凝固物質，容易引發消化不良。)
每日健康／鄭金寶（台大醫院營養室主任）
掌握「食物搭配宜忌」不生病
每隔一陣子，在電視新聞或網路媒體上，總是可以聽聞類似前述的聳動言論出現，並且傳得沸沸揚揚。
姑且不論資訊是否正確或僅是謠言，「傳得沸沸揚揚」這點著實值得令人開心，因為這表示，大家對於飲食相關議題是感興趣，並會好奇、關心的。
養生意識的抬頭，讓許多人開始重新定義「吃」這件事，大家不再只是吃得飽就滿足，而是要吃得好、吃得有品質。
越來越多人在意「所吃的東西從哪裡來？」並認真討論「什麼跟什麼一起吃對嗎？」等飲食相關問題。
其中，「食物搭配宜忌」是討論最熱烈，又最讓人困擾的部分。
你知道的可能是錯的？顛覆積非成是的飲食觀
香蕉牛奶香濃好喝，卻易使人消化不良？
香蕉牛奶是很受歡迎的飲品，一般人認為香濃好喝又營養。
事實上，香蕉和牛奶同食，容易引起消化不良，盡量不要搭配食用。
香蕉含維生素A、C和磷、鉀、鎂等礦物質，可改善便祕、降低血壓、保護腸胃等；牛奶含蛋白質、維生素B群、鈣等營養素，可強健骨骼、促進發育、幫助睡眠等，兩者皆是有益身體健康的食物。
但香蕉中的多酚和植酸，會抑制身體對於牛奶所含礦物質的吸收，且牛奶中的蛋白質和香蕉中的果酸結合，會形成凝固物質，容易引發消化不良。
作者簡介
鄭金寶 營養師
現職
台大醫院營養室主任
學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系
經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
著作&審訂
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
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