每日健康／外電編譯 林宏軒
強大的免疫系統有助於保持人的健康。特定食物可以增強免疫系統嗎？免疫系統由器官、細胞、組織和抗體組成。它們共同實施抵禦病原體的身體過程，病原體是導致感染或疾病的病毒，細菌和異物。
當免疫系統與病原體接觸時，它會引發免疫反應。免疫系統釋放出抗體，這些抗體附著在病原體上的抗原上並殺死它們。將特定食物納入飲食可以增強人的免疫反應。
哪種食物可以增強免疫系統？
根據權威醫學網站《medicalnewstoday》指出，健康均衡的飲食對於保持健康起著至關重要的作用。以下食物可能有助於增強免疫系統：
1.藍莓
藍莓含有一種名為花青素的黃酮類化合物，它具有抗氧化作用，可以幫助提高人體的免疫系統。 2016年的一項研究指出，黃酮類化合物在呼吸道的免疫防禦系統中起著至關重要的作用。研究人員發現，食用富含類黃酮的食物的人比不食用黃酮類食物的人患上呼吸道感染或感冒的可能性更小。
2.黑巧克力
黑巧克力中含有一種叫做可可鹼的抗氧化劑，它可以通過保護身體細胞免受自由基的傷害來增強免疫系統。自由基是身體在分解食物或與污染物接觸時產生的分子。自由基可以破壞身體的細胞，並可能導致疾病。儘管黑巧克力具有潛在的益處，但它的熱量和飽和脂肪含量很高，因此適量食用它是很重要的。
3.薑黃
薑黃是許多人在烹飪時使用的黃色香料。它也存在於一些替代藥物中。食用薑黃可以改善人的免疫反應。這是由於薑黃素（一種薑黃化合物）的特性。根據2017年的研究，薑黃素具有抗氧化和抗炎作用。
4.深海魚油
三文魚、金槍魚、沙丁魚和其他油性魚類富含omega-3脂肪酸。根據2014年的一份報告，長期攝入ω-3脂肪酸可降低類風濕性關節炎（RA）的風險。
5.青花椰菜
青花椰菜是維生素C的另一種來源。它還含有有效的抗氧化劑，如蘿蔔羅素。由於這些原因，定期進食以支持免疫系統健康是一個很好的選擇。
6.菠菜
菠菜可以增強免疫系統，因為它含有許多必需的營養素和抗氧化劑，包括：黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、維生素C和E可以幫助支持免疫系統。研究還表明，黃酮類化合物可能有助於預防健康人群中的普通感冒。
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參考資料：medicalnewstoday
