每日健康／路志正 教授（中國中醫科學院主任醫師、首屆中國國醫大師）
高脂血症
高脂血症在中老年人當中發病率較高。血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯，無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，都稱為高脂血症。
中醫雖無高脂血症這一病名，但對其實質的認識卻源遠流長，此病可歸於中醫的「痰濕」「濁阻」「胸痹」「眩暈」 「心悸」「肥胖」「中風」等範疇。
《黃帝內經 • 素問 • 通評虛實論》中有：「甘肥貴人，則高梁之疾也。」說的其實就是類似高脂血症的問題。
高脂血症是身體亮出的「黃牌」警告，一般無明顯症狀，絕大多數的高脂血症患者自己沒有感覺，大多是在檢查身體時，或者做其他病檢查時被發現。所以已經查出血脂偏高的人應有所重視，千萬不能認為沒有症狀就掉以輕心。
血液黏稠度增高，其危害是很大的。首先會使血液流速減慢，加上過多的紅血球老化、硬化，易發生紅血球聚集，進一步加重血稠程度，造成心、腦血管供血不足，心腦缺血缺氧可引發頭昏腦漲、頭暈頭痛、心悸氣短、胸悶胸痛、頸項強硬不適、四肢麻木、乏力、嗜睡或失眠等症狀；若血液過度黏稠，處於高凝狀態，就容易形成血栓，如果堵塞了冠狀動脈血管，則會發生急性心肌梗死，如果堵塞了腦動脈，則會導致缺血性腦中風。血栓還會堵塞腎動脈、腹部動脈、下肢動脈等而引起缺血性急症。總之，如果不改善，後果不堪設想。
高脂血症患者要在保持營養均衡的前提下堅持「膳食五原則」，即保持低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維的飲食習慣。可多吃些粗糧、豆類及豆製品、瓜果、蔬菜。黑木耳、洋蔥、青椒、香菇等有抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用；番茄、紅葡萄、橘子、生薑等有抗凝血作用；山楂、紫菜、海帶、玉米、芝麻、香芹、胡蘿蔔、蒟蒻等有降低血脂的作用，高脂血症患者宜多食用。當然，也可將食材加入中藥製成食療湯品，享受美味的同時，還能降脂。下面推薦幾道可以常喝的降脂湯。
海帶木耳肉湯
材料：
海帶 15 克，黑木耳 10 克，豬瘦肉 100 克，鹽、太白粉各適量。
做法：
1. 海帶泡發，洗淨切絲，木耳泡發後撕成小朵，洗淨備用。
2. 將豬瘦肉切成絲或薄片，用太白粉拌好，與海帶絲、木耳同入鍋，加水適量煮 15 分鐘，加鹽調味即可。
枸杞子豬肉湯
材料：
枸杞子 15 克，豬瘦肉 250 克，鹽、料酒、蔥段、薑、胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1. 枸杞子去雜質洗淨；豬肉洗淨切絲，加入料酒、蔥、薑、鹽煸炒至變白。
2. 向鍋中加入高湯，放入枸杞子，湯煮沸後用小火煮 10 分鐘，加入胡椒粉，佐餐食用。
香菇豆腐湯
材料：
乾香菇 5 朵，豆腐 400 克，鮮竹筍 60 克，太白粉、香油、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1. 將香菇用溫水泡發，去蒂，切成絲，下油鍋略炒後盛起；筍切絲、豆腐切丁。
2. 鍋中加適量清水煮沸，投入香菇絲、筍絲、豆腐丁，煮開後加鹽、胡椒粉，用太白粉水勾芡，起鍋後淋上香油，佐餐食用。
這幾道食療湯品，都有降脂作用，適合高脂血症患者經常食用。
此外，高脂血症患者要注意多喝水，有助於稀釋血液，降低血液的黏稠度。理想的稀釋水是 25℃左右的白開水，其張力、密度等生理活性都十分接近血液和組織細胞內的水，易被人體吸收利用。
中老年人過盛夏更要注意補充水分，並堅持清晨、中午、晚睡前各飲一杯白開水，對防止血稠大有裨益。
本文摘自世茂出版《養生湯療：中醫大師教你，喝湯能解決的問題就別喝藥》，
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