湯裡常客有「補血」奇效!「蛤蠣」的「四大妙處」,救「貧血」就靠牠!|每日健康 Health

| 日期:2017-01-09 | 責任編輯: 許長凱 | 分類: 養生食譜

根據美國食藥署(FDA)的說法,成年男性與更年期後女性一天需要8毫克的鐵質,而更年期前女性因為月經緣故容易缺血,固一天約需要18毫克的鐵質。

講到補充鐵質,牛肉不外乎是腦中冒出的幾個選項。但是根據國外健康網站「LiveStrong」報導,補鐵有更強大的選擇:吃蜆(吃蛤蠣)

蛤蠣的超高鐵質

每顆一百克的蛤蠣,都有著28.23毫克的鐵質。同重量的牛肉僅含有2.38毫克的鐵質,蛤蠣含有的鐵質,足是牛肉的11倍以上。對於每天需要鐵質、深受缺血性貧血困擾的女性而言,選擇蛤蠣作為每日鐵質的補充絕對比牛肉來得更有智慧。

但另一方面,若本身鐵質已經攝取過多,則應當避免蛤蠣的補充,以免造成身體更大負擔。

而蛤蠣除了是補充貧血的妙藥之外,還有三種好處也值得我們食用:

少受汙染影響

許多人都聽聞過有關於魚蝦等各式海鮮,因人為汙染造成毒素、重金屬累積的報導。但根據海洋保護組織EDF(Environmental Defense Fund's Seafood Selector)的資料顯示,比起魚蝦、螃蟹,蛤蠣相對受到汙染的影響較少。EDF分別給了各式蛤蠣類「最佳」到「尚可」的評價──但也請注意,海鮮所受汙染終究需以捕獲地進行連結,故清楚其捕獲地,才能夠有該類海鮮所受汙染有更正確的認知。

不飽和脂肪酸

每百克的蛤蠣有著140毫克的Omega-3不飽和脂肪酸,而研究指出每天攝取250~500毫克的Omega-3不飽和脂肪酸,能夠讓心臟機能維持在最好狀態。

好蛋白質

一顆八十五克的蛤蠣有著超過20克的精益蛋白質與少於兩克的脂肪。這比牠的同類牡蠣、扇貝等海鮮都還要來得多──勉可匹敵的則是另一大蛋白質來源雞肉。但與雞肉一比,蛤蠣中含有的多種礦物質──磷,鉀,鋅,銅,錳和硒──營養絕對足夠讓今晚桌上的湯頭從雞湯改為蜆仔湯!

原文出自 Livestrong

封面圖片來自sunsetlane Fullcarehealthcare

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