甜湯圓、鹹湯圓哪個熱量高?衛福部:用什麼煮湯才是重點!

| 日期:2019-02-19 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 熱門議題

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每日健康/綜合編譯 林宏軒

元宵節到了,家家戶戶都會吃湯圓應景,也會去各地遊賞花燈,不過其實湯圓熱量驚人,如果三餐有正常吃,在吃湯圓當點心的話。很可能過個元宵節就發現自己胖了,或是有三高的人發現自己的三高飆高,弄到送急診或是慢性病的控制出問題,可就划不來了。

 

四顆湯圓直逼一碗飯

衛福部日前表示4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯。國民健康署提醒民眾,記得把握看標示、減調味及吃適量三大原則,才能歡慶佳節、健康團圓。 

 

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選購湯圓也有訣竅

其實如果要放心吃湯圓,除了少吃之外,在選購湯圓時,最好能夠留意包裝上的營養標示,尤其是熱量、飽和脂肪和糖含量。不同的類別,廠商的湯圓,配方中的熱量、飽和脂肪含量差異大,有的可能只是大顆而已,但有的內部的餡料含糖量高,有的鹹湯圓則會用油炒過。如果查看標示詳細比較,選購熱量低、飽和脂肪低的湯圓。 很容易造成三高。

 

過多飽和脂肪酸會造成血液中低密度膽固醇(LDL-C)上升,增加心血管疾病風險。世界衛生組織建議飽和脂肪每日攝取量不宜超過總熱量10%。以男、女性體重分別為75、55公斤之靜態工作者為例(每日所需熱量各約2250、1650大卡),飽和脂肪每日攝取量上限為男性25公克(2250大卡×10%÷脂肪9大卡/公克)、女性18公克(1650大卡×10%÷脂肪9大卡/公克),分別吃18顆、13顆有餡甜湯圓即超過一日限量。 

 

減調味 降低額外糖油攝取 

過量的糖不僅會造成肥胖、代謝異常,亦會刺激胰島素快速分泌,造成血糖與情緒不穩,增加心血管疾病風險。而且其實,糖具有成癮可能性,有時候甚至有國外媒體稱之為「合法毒品」。影響健康很大,血糖對於癌細胞的餵養、血管壁的硬化、和血管的發炎反應,都會有很不好的影響。世界衛生組織建議,額外添加之精緻糖攝取量上限為每日所需熱量的10%,更考慮將此標準大幅降至5%。甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,湯頭建議就別再放糖了。可以改搭配天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁來提味,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。

 

鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,改採無油蔬菜湯,減少油脂攝取。 

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參考資料:衛生福利部

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