預防癌症四大關鍵營養品
硒
硒是人體必需的微量礦物質，人體攝取後可用來製造谷胱甘肽過氧化酶(Glutathione Peroxidase，簡稱 GSH-Px)，是體內的解毒系統，可以避免細胞膜破裂，並且能活化免疫系統、達到預防癌症的功效，國內外醫學界和營養學界，甚至將硒稱作「抗癌之王」，
由此可見硒的抗癌效果。 1983年美國亞歷桑納癌症中心做了一項研究，將 1,312人分成兩組雙盲，一組吃200微克硒，一 組吃安慰劑，受測者的硒並沒有低於正常值，只是接近底線，結果發現除了皮膚癌之外，硒可以大幅度降低攝護腺癌66%、大腸癌50%、肺癌40%，還影響了總體癌症死亡率以及總體死亡率，分別各降低50%及17%，其中又以受測者本來血中硒濃度低的人效果最明顯。
男女老少不同年齡、性別都需要攝取足夠的硒，但硒既是人體必需的「微量」礦物 質，攝取過量亦有中毒危險，因此補充時請務必遵守下圖劑量指示以免過量。
▲ 硒的每日建議攝取量
維生素D
維生素D近年來被各界譽為「超級營養素」，已有多項人體對照雙盲研究證實，維生素可以促進細胞凋亡，防止癌細胞的增生與擴散。
人體獲取維生素 最簡單的方式就是曬太陽，而且最好曬中午的太陽，只要曬十到十五分鐘，就能獲得一天所需的維生素；但現代人明顯日曬不足，因此建議適量補充：
- 嬰幼兒每日1,000國際單位
- 兒童每日2,000國際單位
- 成人每日2,000到4,000國際單位
- 妊娠及哺乳期婦女每日4,000國際單位
大蒜
大蒜除了眾所熟知的調味用途外，更被美國國家癌症組織列為「全世界具抗癌潛力的食物」。一九八六年，愛荷華州一項41,837名婦女、追蹤四年的大規模研究，發現常吃大蒜的女性，可以減少30%罹患大腸癌的比率，且迄今為止，世界各地至少有3,000份刊物，公開推崇大蒜對健康的益處。
茶
茶中的兒茶素可成為癌症化療藥物赫賽丁(Herceptin)的載體，幫助化療藥物赫賽丁更精準的找到惡性腫瘤並殺死癌細胞，同時減少對其他器官的不良副作用；不過，並不是所有茶都有一樣的防癌、抗癌效果，想要防癌，還得喝對茶才行。
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封面圖片出自：Science.Education
本文摘自新自然主義《吃對保健食品2天然篇》
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