水佔了人體組成的60%到70%，但每十年人體內會喪失3升以上的水，身體缺水時，除了口渴的明顯表徵，缺水嚴重還會讓身體從頭到腳都出狀況，產生變笨、關節痛、甚至腦中風等症狀！TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云除邀請健康專家分享多喝水的好處外，也建議平時多補充健腦食物，不但可快速改善疲勞，還能愈來愈聰明！
最近德國流行一種「一天八杯水」減肥法，這減肥法是由一位德國科學家提出。每一天按照表定時間喝八杯水，一次250cc，總共喝2000cc，有網友一個月因此瘦五公斤，但這其實是有科學根據的！營養師趙函穎表示：「一天八杯水是有可能有效的，但要根據身體體型來喝水的量，每一公斤需要喝入30cc的水，夏天的話一公斤最好增加到35-40cc左右。」但這種減肥法並不適用於有腎臟疾病患者，因為患有腎臟疾病的人，水分在體內無法正常代謝，需要限水，飲水過多反而會造成水腫。消化不良的人則建議小口小口喝，避免在飯前喝水，以免稀釋胃液。容易頻尿或夜尿者也不建議，以免影響睡眠品質。
很多人會認為喝茶跟咖啡也都是水，所以並非一定喝水才可以，但這其實是一個錯誤的迷思！細胞組織內外都需要水，例如；練肌肉、排便等，茶裡頭含有茶鹼、咖啡因，這些都是利尿的成份，一旦水這個媒介減少，身體代謝就會下降。 趙函穎曾遇一名32歲的女性，不喜歡白開水的味道，所以滴水不沾。想瘦身也只喝茶、咖啡，愛吃甜食、油炸物。有次感冒晚上吃藥不得不喝水，隔天早上眼睛、臉浮腫像隻青蛙，因此更討厭喝水！但其實是生病感冒睡不好造成的浮腫，趙函穎解釋：「水會代謝脂肪、毒素，如果平時不喝水，身體會將體內的水留在身上，因此更容易造成水腫！」
人體一旦缺水，從頭到腳都有可能出狀況！細胞一旦缺水功能就會不正常，除了會導致血液變濃稠，還會影響淋巴系統，免疫力等，長期下來會使身體慢性發炎，癌症、肥胖、失智等症狀都會出現。有一些老人家因為怕夜尿，睡前都不敢喝水，但其實還是要適時的補充水份，尤其是有三高、代謝症候群的人，若整晚都沒補充水分，血液太過濃稠，假設影響到腦就有可能造成腦中風。聖保祿醫院醫療副院長賈蔚分享：「急診遇到老人家凌晨、清晨送來，缺血性中風患者確實都伴隨有脫水的症狀。」
另外，水份攝取不足，也可能引發痛風或泌尿道結石、關節痛、氣喘過敏、或腦疲勞。英國曾研究讓兩組人騎腳踏車，一組穿厚重的衣服，一組穿輕薄的衣服，騎完後打電動，再去做核磁共振驗水份，數據證明，穿厚重衣服因為排汗快身體缺水快，腦部確實有萎縮的狀況發生。台大兒童醫院醫師張立人分析：「大腦細胞需要充足的血流供應，帶來氧氣、葡萄糖與多種大腦營養素，若水分不足，血液循環就差，導致腦細胞「電力不足」，產生腦疲勞。」腦細胞缺水過於嚴重，一開始會產生嗜睡、胡言亂語，之後就會出現震顫、坐立難安的狀況，最後癲癇甚至是昏迷。
鄭凱云好奇詢問：「要怎麼判斷是否有腦疲勞的症狀？」張立人醫師表示：「腦疲勞有三階段，第一階段：壓力導致大腦慢性發炎，第二階段：引起自律神經失調，以及腎上腺壓力荷爾蒙失調，第三階段：嚴重免疫系統失調。」若要改善大腦症狀，目前獲得最多實證醫學研究支持的是地中海飲食療法，已被證實能改善血管內皮功能、代謝症候群，降低心腦血管疾病發生，改善大腦症狀，預防憂鬱症、輕度認知障礙和阿茲海默症。要了解更多缺水傷身的相關內容，請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》，節目中將有詳盡的示範和解說。
