醫學博士:學會挑「黑木耳」竅門,不怕買到劣等貨!「養生料理法」簡單吃出養胃、補血、抗癌功效!

| 日期:2016-11-23 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 養生食譜

黑木耳:益氣、養胃、補血、止血

 

本草溯源

「治腸癖下血,又涼血」

 

適用人群

尤其適合腦血栓、腫瘤患者

 

解密養生功效

 

補血

黑木耳中鐵含量極為豐富,常吃能養血駐顏,令人肌膚紅潤,並可防治缺鐵性貧血。

 

預防血栓:

黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓的發生,有防治動脈粥狀硬化和冠狀動脈性心臟病的作用。

 

防癌抗癌:

黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

 

清胃滌腸:

黑木耳中的膠質有清胃滌腸的作用。

 

貼心小叮嚀

◎消化不良者、孕婦慎食。

黑木耳與茶同食會降低人體對鐵的吸收,與田螺同食不利消化。

 

推薦養生食譜

 

絲瓜炒黑木耳/清熱解毒

 

原料絲瓜300克,黑木耳150克,鹽、蒜末、水澱粉各適量。

 

做法:

1. 絲瓜去皮切塊。黑木耳泡發、洗淨,撕成小塊。

2. 油鍋加熱,放入絲瓜、黑木耳煸炒,將熟時放入鹽、蒜末,水澱粉勾芡,炒勻即可。

 

小撇步

鮮黑木耳含有一種噗林的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。乾木耳經過暴曬已分解大部分噗林,食用前又經水浸泡,剩餘噗林會溶於水,因而水發的乾黑木耳可安全食用。

 

選購儲存有竅門

優質黑木耳捲曲緊縮,朵面烏黑光潤,朵背灰色,葉薄且沒有完整輪廓,堅挺,有韌勁,用手不易捏碎;放入嘴裡嚼時,有渾厚鮮味感。

乾黑木耳密封保存在乾燥、陰涼、通風處。

本文摘自拓客出版《本草綱目認證養生食材隨身寶典:最逆齡、尚實在的健康料理

 

以上內容為《上奇佳魁網路書城》授權刊登,非經授權,禁止轉載。

 

 

封面圖片出自:JIANG HONGYAN/ shutterstock

拓客出版 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010643592

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