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黑木耳含有蛋白質、礦物質和膳食纖維等多種營養素，營養價值極高，常吃可養顏美容、調節血糖並降低膽固醇，是不可多得的養生食材。
雖然黑木耳有許多健康上的益處，但根據微信《老中醫》的報導，吃黑木耳也是有一些禁忌的，提醒各位千萬注意：
1.忌食人群
出血性中風患者應避免食用黑木耳，因為黑木耳有抑制血小板凝集的作用，但出血性中風患者通常有顯著的凝血障礙，故應謹慎食用。
2.錯誤吃法
務必煮熟再食用
黑木耳富含多醣體，有很好的抗凝血作用，常吃可防治血栓。但要注意的是，黑木耳必須經過高溫烹煮，才能提高膳食纖維的含量以及多醣體的溶解度，更有利於人體吸收、利用，因此切記要煮熟後再吃！
相剋食物
．忌與鴨肉同食
鴨肉味甘性涼，與黑木耳同吃易導致消化不良。
．忌與田螺同食
田螺性寒，搭配黑木耳同吃不利於消化。
延伸閱讀：
「黑木耳」是天然的血管清道夫：醫學博士教你「最有效吃法」，「三高」完全不是對手！
原文出自：老中醫
封面圖片出處：foodiepics
