(從中醫的觀點來說，菠菜性寒味甘，可止渴潤燥，是改善糖尿病患者口渴喜飲的最佳蔬菜)
菠菜
養血潤腸＋通利五臟
別 名
▲ 菠菱菜、赤根葉、飛龍菜、鸚鵡菜
食療功效
▲ 降膽固醇、促進腸道蠕動
瘦身美體有效成分
▲ 膳食纖維、維生素A、鉀
主要營養成分
▲ 膳食纖維、維生素A、B群、C、 胡蘿蔔素、鈣、鐵
菠菜養瘦的食療效果
Q1 為什麼吃菠菜可以瘦身？
菠菜的熱量很低，且含有大量的鉀，能排出體內多餘的水分，幫助消除水腫；並富含纖維質，食用後容易有飽足感，吃正餐前或用餐時多吃點菠菜，可以減少進食量，進而達到減肥瘦身的效果。
《本草綱目》中記載：食用菠菜可「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」，說明吃菠菜可促進血液循環、止渴、幫助消化、加速新陳代謝，使身體不易囤積脂肪。
Q2 吃菠菜能穩定血糖、預防糖尿病？
菠菜含有葉酸，對於心血管是很重要的預防因子，每天吃一盤深綠色蔬菜，能有效改善新陳代謝症候群。
從中醫的觀點來說，菠菜性寒味甘，可止渴潤燥，是改善糖尿病患者口渴喜飲的最佳蔬菜，糖尿病患者的日常飲食以「清熱生津、疏肝益氣」為原則，而菠菜是清熱、化痰、生津的好食材。
Q3 吃菠菜能抗衰老、預防痴呆症？
很多和肥胖有關的健康問題，都是由於脂肪細胞加速自然老化所造成，例如心臟病、糖尿病。
菠菜中含大量有抗氧化效果的維生素C和胡蘿蔔素，抗氧化成分能對抗 自由基，自由基是造成衰老和疾病的原因之一，而菠菜中的抗氧化成分能對抗衰老， 延緩大腦老化，有助預防動脈硬化和老年痴呆症。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷：
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員
代表著作：
《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》
本文出自《吃這些食物保證瘦身》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Dionisvera ／ shutterstock
