饗食天堂「花壽司」驗出「大腸桿菌」超標,業者:都是它的錯 |每日健康Health

| 日期:2017-02-24 | 責任編輯: 許長凱 | 分類: 流行病學

圖為饗食天堂壽司「花壽司」,初驗、複驗皆未通過大腸桿菌標準。

華視新聞Youtube / Via  https://www.youtube.com/watch?v=IpCHOP_kbm8

根據國內媒體「三立新聞」報導,台中市政府衛生局於本月(二月)20日公布衛生局食品抽驗結果,抽驗三十二件壽司食品,其中知名餐廳「饗食天堂」的日式壽司「花壽司」,經過初驗、複驗,皆被驗出內含大腸桿菌超標,每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g(標準為1000 MPN/g以下)不符合規定,形同每吃下1個花壽司,就多出了百分之十的感染風險。

處理握壽司時,配戴手套。

華視新聞Youtube / Via  https://www.youtube.com/watch?v=IpCHOP_kbm8

處理握壽司時,未戴手套。

華視新聞Youtube / Via  https://www.youtube.com/watch?v=IpCHOP_kbm8

「大腸桿菌」是什麼? 嚴重腸炎恐喪命

大腸桿菌是人類與其它溫血動物腸道內的正常菌種,在腸道外最常出現的環境為排放的糞便,故食品一旦沾染上大腸桿菌,換言之就是直接或間接受到糞便汙染。雖然大部分大腸桿菌是「非病原性」,雖無立即的致病風險,但少部分的「病原性大腸桿菌」,就可能會引起人的下痢、腹瀉、腹痛等症狀。

而若受大腸桿菌感染,主要症狀為下痢、腹痛、噁心、發燒、嘔吐等,並且因為菌種不同,又會有症狀的差異,脫水、血便等皆有可能發作。其中以腸道出血型大腸桿菌最為危險,嚴重時可能轉為急性腎衰竭,甚至喪命!

 

好「腸」六方法 勤洗手、消毒 病不從口入最實際

業者坦承疏失,可能因為員工疏忽,處理食材時雙手未洗乾淨,才把食物沾染上細菌,釀成這次的壽司風暴。

而衛生局亦表示,以下六種方法,也能夠有效防止大腸桿菌下肚:

l   注意飲水衛生,定期實施水質檢查

l   勤洗手,尤其是如廁後、進食、準備食物前,務必要確實洗手、消毒,將細菌量降至最低。

l   食品需經加熱處理,如絞肉應該加熱至粉紅色部分消失為止。

l   餐具、用具,應該注意用前衛生與用後清潔

l   感染患者勿接觸食品之加工(加熱、調理)工作

l   不飲用未經消毒生乳與生牛肉。

原文出自 聞Youtube  衛福部食

封面圖片來自 聞Youtube

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