(想要燃燒脂肪，就必須吃脂肪。這並不是說，吃進脂肪，就會自然而然的燃燒脂肪。而是指，吃進碳水化合物和過剩的蛋白質，會藉由升高你的血糖和胰島素，而阻礙脂肪的燃燒。)
每日健康／格蘭特．彼得森
想越吃越瘦？吃油脂是唯一途徑
這並不是說，吃進脂肪，就會自然而然的燃燒脂肪。而是指，吃進碳水化合物和過剩的蛋白質，會藉由升高你的血糖和胰島素，而阻礙脂肪的燃燒。
脂肪不會拉高你的血糖和胰島素，但是，假如你同時吃進脂肪和含醣食物，碳水化合物就會使糖分升高，而糖分會使胰島素增加，胰島素則會把所有的卡路里（包括來自脂肪的卡路里）都累積成為身體內的脂肪。
在你吃下漢堡肉的同時，又吃了小糕點，這時漢堡肉也會變成脂肪囤積下來。
不碰碳水化合物，不會造成葡萄糖和胰島素劇增，脂肪就能成為燃料。當你走動的時候，就會燃燒脂肪，讓你不會覺得飢餓，那麼你就不會一直找東西吃。
這聽起來也許有點奇怪，但事實就是，吃下油脂不但不會使你發福；反而是減少身體脂肪的唯一途徑。
本文摘自大是文化《吃培根，別慢跑：最簡單的打造生酮體態飲食法，配合七分鐘不到的簡單運動，腰瘦超級快》
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封面圖片取自：Dmitry A ／ shutterstock
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