生菜沙拉奪冠!毒物科主任公布5類傷身食物,多食恐中毒、致癌

| 日期:2018-11-23 | 責任編輯: 林暐鈞 | 分類: 食品安全

每日健康/林暐鈞 綜合編譯

美國爆發重大食安事件,由於食用受大腸桿菌污染的生菜致病的案例在11個州境內爆發,美國疾病控制和預防中心CDC)鄭重警告人們;別再食用生菜!林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也指出5種健康食品絕對要少吃,其中竟生菜沙拉奪冠,相當恐怖。

根據CDC的數據,目前已確診32人感染大腸桿菌的病例,這些發現的病例中有13人被送往醫院救治,其中有一起病例引發了溶血性尿毒症症狀,情況危急。去年春天在生菜爆發大腸桿菌釀成5人死亡悲劇,36個州的200多人患病,隨後疾病預防控制中心直到5月中旬才宣布生菜可以安全食用

據大紀元報導,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑平日喝白開水、吃小魚,以及看得見原形的食物,很少外食,生活過得很簡單。,且常常受訪分析黑心食物,他建議,有5類食品是絕對不吃:

1.第一是生菜沙拉。

2.其次是風災搶收的葉菜。

3.旗魚、鮭魚等大型魚類。

4.臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬等醃漬食物。

5.加工肉品包括香腸、火腿及培根等。

林杰樑表示,「我每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例。」主因是生菜洗不乾淨易有寄生蟲、大腸桿菌;此外,若遇風災前搶收的葉菜根本沒有足夠的停藥期,易殘留過量農藥,恐對腎功能有負面影響。(推薦閱讀:「農藥」清水洗不掉!一秒自製「除藥水」,徹底清潔只需廚房這一物)

至於不吃大型魚類理由,林杰樑指,大型魚類位在食物鏈頂端,體內易有戴奧辛、多氯聯苯等重金屬累積,因此旗魚、鮭魚等大型魚類,不論生熟他都不吃,寧可吃水煮的巴掌大秋刀魚、竹筴魚、鯖魚,魚油照樣能吃到。(推薦閱讀:婆婆媽媽別被價錢騙了!去市場絕對不能買的「六種魚產」,比吃水銀還「毒」)

醃漬食物方面,舉凡臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬等,如果發酵過程不當恐黴菌雜菌污染;加工肉品包括香腸、火腿及培根等,看不到肉品原料的品質,製程使用的硝酸鹽類,恐有致癌風險。(推薦閱讀:一不小心就乳癌! 這4種加工肉常被忽略,許多女性都愛吃)

難道要天天吃有機食物嗎?

林杰樑回應,他盡量不外食,家中的食物都是當季、當季盛產,新鮮又便宜,下鍋前的洗菜功夫絕不隨便,烹調以清淡少油為宜,烹調方式以汆燙、水煮、清蒸為主,不烤、不炸、少油煙。

對於蔬果清洗,他提醒,蔬果在流動的清水下浸泡15分鐘,接著轉大水,葉菜一葉葉挑洗,瓜豆用軟毛刷洗,切掉農藥較多菜根、瓜蒂,就算是去皮剝殼吃的蘋果、香蕉、橘子、荔枝、梨子等等,也要刷洗後才吃。(推薦閱讀:用「鹽水」洗菜吃進更多農藥?三種「錯誤洗菜法」大破解,蟲卵、農藥全都被你吞下肚)

 

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