夏天是吃西瓜的好季節，清涼多汁又解渴。但可別只顧著吃果肉，事實上西瓜皮也是相當營養的。
根據《The Hearty Soul》報導，雖然西瓜中含有大量的營養和礦物質，但西瓜皮中其實也含有不少，譬如說維生素C、維生素B6、纖維、鉀和瓜胺酸。西瓜皮中的維生素C和維生素B6含量和西瓜相當，但最重要的營養還是瓜氨酸。
瓜氨酸是一種能有效保護人體不受自由基破壞的抗氧化劑，此外瓜氨酸還會在人體中轉變成精氨酸，是人體的一種必需胺基酸，能促進心臟、循環系統和免疫系統的健康。
那麼要如何吃西瓜皮呢？當然是可以像果肉一樣直接吃，不過味道和口感稍嫌單調。各位可以試試看將西瓜皮和西瓜一起打成汁，並且也能加入其他你喜愛的水果、牛奶讓口感更有層次。不過西瓜皮纖維較多，最好切成塊狀再放入果汁機。
參考資料：theheartysoul
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